— 456 — 



KOFFIE. 



De Aolgende bijzouderheden uit den kleinliandel in koffie zijn 

 ontleend aan liet verslag van de Averkzaamlieden verricht door de 

 inspecteurs en keurmeesters van voedingsmiddelen te Amsterdam 

 in 1890. Men ziet, dat ook in Nelerland het vorkoop:Mi van ver- 

 valschte waren nog niet tot de zeldzxamlieden behoort. 



KimsfiHdfij n!i/niniiJ,-fe /.■i>f/ieho))t"n Averden onder dien naam 

 te koop aangeboden. Zij werden bevonden lioot'dzakelijk te bestaan 

 uit door verhitting Aervormd graanvruchten-weefsel. Haar wa- 

 tergehalte bedroeg 11, .38 pCt. Na verbranding lieten zij 1,38 pCt. 

 asch achter. Aan water stonden zij 23, .5 pCt. oplosbare stoffen af. 



In f/eiii(fleii J:of'fie werd niets vreemds ontdekt, behalve bij één 

 winkelier, bij wien eene zeer goedkoope soort vervalscht bleek te 

 zijn met Fedegozozaad. Dit is voor 't eerst in 1887 hier te lande 

 ingevoerd en wordt als zoogenaamde ,,mogdad" of „negerkoffie" in 

 O.- en W. Indië, op lléunion en in Afrika als koffiesurrogaat gebruikt. 

 Het bestaat uit de gerooste en gemalen zaden van de peulvruchten 

 van Cassld ocn'deiitaïis L. De winkelier gaf, tijdens de deswege 

 ingestelde vervolging, voor, dat hij het te Rotterdam als eene uit 

 Afrika ingevoerde „koffiesoort" gekocht had en meende dus te goeder 

 trouw te zijn, toen hij hiermede koffie vermengde. 



In eene als Ji-iinstkoffie^'' hier te koop gestelde waar kou niets 

 anders dan geroost en fijngemalen boonenmeel herkend worden. 



Zoogenaamde y,iiiélaiii/t'. koffie'''' bleek te bestaan uit een weinig 

 koffie, veel cichorei en meel. Zij bevatte ook eenig steengruis, waar- 

 schijnlijk van ongereinigde cichorei afkomstig. Na verbranding 

 lieten 2 monsters 7 en 8 pCt. asch achter. 



^Gezondheidskoffie'''' is hier in den handel gebracht onder een 

 Hoogduitsch etiket, waarin vermeld stond, dat zij geen spoor A^an 

 koffie bevatte. Zij bleek te bestaan uit gemalen gerooste rogge 

 met een weinig gebrande cichorei. Het watergehalte was 10,5 pCt. 

 en, na verbranding, bleef 3,4:8 pCt. asch achter. Aan water stond 

 zij 53,4 pCt. oplosbare stoffen af. 



rfAiiistei-dcoiiscJie l-offie^\ volgens opgave van den hier Avonenden 

 leverancier, \\\i Roermond afkomstig, bleek te zijn een mengsel van 

 gerooste en gemalen koffie met ongeveer 70 pCt. andere gerooste 

 en gemalen plantaardige stoffen, waarvan gort als hoofdbestand- 

 deel te herkennen was. Bij het mikroskopisch onderzoek bleek het 

 graauATUchten-zetmeel op geheel ongewone wijze vervormd te zijn. 



