— öiO — 



XAOEMAAKTE KOFFIE-BOOXEX. 



Plet namaken van koffieboouen is geeue nieuwe .industrie", daai* 

 reeds in 18G0 Dr. Lindley aan de Musea te Kew zeer zorgvuldig 

 gemodelleerde, kunstmatig yervaardigde ,,koffie-boonen" ten geschenke 

 gaf, welke, naar men veronderstelde , uit fijn gewreven cichorei 

 waren gemaakt. Deze namaak blijkt echter thans in Amerika op 

 zeer groote schaal te worden gedreven. 



In een artikel in de «Xew York World" overgenomen in het 

 ^Board of Trade Journal" voor 1890, wordt onder meer het vol- 

 gende dienaangaande medegedeeld. 



De gemiddelde hoeveelheid echte kofhe in de Yereenigde Staten 

 geïmporteerd bedraagt 130 millioen pond per jaar. Hiertegenover 

 staat een verbruik van nagemaakte koffie dat, volgens deskundi- 

 gen, niet minder dan 98 millioen pond per jaar beloopt, terwijl 

 deze hoeveelheid, volgens sommigen, zelfs geschat zoude moeten 

 worden op 120 millioen pond. 



De nagemaakte boouen moeten niet alleen in ongeroosterden staat 

 op echte koffie gelijken, doch zij moeten ook bij het branden de 

 goede kleur krijgen. „Avery good specimen" wordt nu in Phila- 

 delphia en Trenton gemaakt, uit roggemeel, glucose en water. Afzon- 

 derlijk zijn de valsche boonen voor het oog van een deskundige 

 vrij gemakkelijk te herkennen ; zijn zij echter gemengd met echte 

 koffie, zoo is de vervalsching op het oog en naar den smaak zeer 

 moeielijk herkenbaar zelfs voor deskundigen en in het geheel niet 

 door den gewonen verbruiker. 



De Xoord-Amerikanen betalen per jaar 25 millioen dollar voor 

 ingrediënten, onder den naam van koffie verkocht, die worden bereid 

 voor een vijfde gedeelte van het bedrag, dat voor ware koffie aan 

 de koffieplanters betaald moet worden. Dat er zich tegen deze be- 

 driegerij op ongehoord groote schaal, in Amerika stemmen verheffen, 

 behoeft gewis geen verwondering te wekken. 



Eene der met veel succes werkende fabrieken van „coÖee sub- 

 stitutes" bereidt 10000 pond per week. Aan de eigenaren werd te 

 vergeefs voor hunne zaak met het daaraan verbonden geheim der 

 bereiding een millioen dollar geboden. 



In Duitschland, waar men begon machines voor de bereiding van 

 nagemaakte koffie-boonen overal te adverteeren, is er aan de zaak 



