— 9 — 



Het voortreffelijkst dergelijk genotmiddel op reis is en blijft 

 . . . eene goede, niet al te zoete elioeolade. Even goed als aan 

 kola , komt aan cacao de eigenschap toe tot verhoogde krachts- 

 inspanning op te wekken en tijdelijk den honger te stillen, 

 en boven kola bezit cacao het voordeel eener grootere voe- 

 dingswaarde. *) Wil men cofïeïne innemen, dan zijn daarvoor 

 eenvoudiger wegen dan het gebruik van kola. **) In ieder geval 

 kan de reiziger tnsschen koffie, thee en chocolade de keuze 

 doen, die hem het best bevalt, en dit zal hem vrij wat beter en 

 goedkooper in het gebruik uitkomen dan de vele kola-middeltjes, 

 die ons uit den vi-eemdc worden toegezonden, en Avaarvan 

 men niet eens weet, of zij altijd goed bereid zijn. 



B. 8 N^ov. 1891. G. 



in het anne leiland. waar men uit de hulzen een soort >>cacao-thee" 

 zet, omdat de koffie er te duur is. Vroeger werden die cacaoschillen 

 vooral van Triest verscheept en droegen daar de handelsnaam »Mise- 

 rables." Toch zijn zij door hun aanzienlijk theobromine-gehalte als 

 vervangmiddel'der thee en koffie zeer geschikt, en zeker niet zoo misc- 

 label ais cichory. 



*) Cacaol»ooneii l>evatten ongeveer 45"'/o vet, 14"/o eiwitstoffen en 

 9»/o zetmeel: kolanoten 0.5»/o vet, 7°/„ eiwitstoden en 40"/o zetmeel. 

 Indien men uit deze cijfers één getal voor de voedingswaanle berekent, 

 op de wijze, die ik vroeger voor den sojaboon in vergelijking met eenige 

 andere voedingsmiddelen heb uiteengezet, dan komt men tot het re- 

 sultaat, dat ile waarde-verhouding van kolanoten en cacaoboonen is 

 als kt en 97. g. 



'*) Schr. heeft onlangs gelegenheid gehad, een fleschje Kola-Chrisfy, 

 door een reiziger uit Londen medegebracht, aan een scheikundig on- 

 derzoek te onderwerpen. Het etiquet vermeit: Kola (from drij nuts) 

 Chrisfi/ j Tonic-Stimulaiit. Dose.- 10 to 30 mhiiins. 



Het is eene bruine wijnachtige vloeistof, die naar koffie en peper smaakt. 

 Ik vond een exti-act-gelialte van 23*/,, en een colVoine-gehalte vanO.S'/o. 

 Die cijfers bewijzen wel. dat men met een goed bereid 'kola-aftreksel 

 te doen heeft. Toch is de hoeveelheid coffeïne niet groot, vooral in- 

 dien men bedenkt dat een goede kop koffie 0.1—0.2 gr. coffeïne bevat. 

 Neemt men de grootste dosis (30 minims = 1.8 gr.) dan krijgt men dus 

 ongeveer 0.015 gr. colfcïne naar binnen, alsmede eene lioinoiopathische 

 dosis theobromine (?). nl. O.OOOlö <rr. <^ 



