— -740 — 



nu vermengd men de helft van dit gegiste vocht met evenveel 

 sap en de „PuUjue" is gereed. Deze drank kan niet bewaard 

 worden, hij blijft slechts twee dagen goed en moet daarom direct 

 verbruikt worden. Men heeft altijd wat in voorraad om met het 

 versche sap vermengd te worden. Al do gereedschappen bij de 

 bereiding in gebruik, moeten zorgvuldig schoongehouden worden. 

 (Garfeii/lora 1 (kt. Heft 19.) w. 



ALKALOÏDEN IN PINANG-NOTEN, 



Het genot aan het kauwen van pinang-noten verbonden, zal 

 waarschijnlijk, zooals in de meeste dergelijke gevallen, door de 

 tegenwoordigheid van alkaloïden worden veroorzaakt. 



Reeds waren er drie alkaloïden uit pinang-pitten bekend, name- 

 lijk: Arecoline, Arecaïne en Arecaïdine. Door Jahns is er nu 

 onlangs nog een vierde in ontdekt, door hem Guvacine genoemd. 

 Deze vier alkaloïden schijnen in nauwe relatie tot elkaar te staan. 

 Dit is niet het geval ten opzichte eener vijfde stof, Choliue ge- 

 noemd, die men mede uit Areca-pitten heeft bereid. 



{Wochenheridit der Cltem. Zeif. No. 83.) t. 



EEN INDISCHE TODDY PALM, PHOENIX SYLVESTRIS. 



Het woord ïoddy wordt in de woordenboeken vertaald door 

 „palmsap, kokosmelk, eene soort punch uit rum uotemuscaat, suiker 

 en water, cognac met koud water", keus genoeg. De Engelschen 

 zouden dus het product Ya,n onzen Areiig-booiHj Aren(/a saccharifera, 

 onder den naam van toeak Mal. of legen, Jav. en Soend. bekend 

 ook Toddy noemen. Het is bekend, dat men uit verscheiden plan- 

 ten tot de palmen behooreiule eene soort geestrijke drank bereidt, 

 waartoe bovengenoemde ook gerekend moet worden ; dat echter 

 uit de Fhoenix syUestris ook toddy verkregen wordt is waarschijn- 

 lijk voor velen iets nieuws. Er is in onzen Archipel waarschijn- 

 lijk geen PJioen/.r inheemsch, ofschoon Miq. van PJi. si/lrestris zegt, 

 „door geheel Oost-Indië gemeen, waarschijnlijk ook op de groote 

 Soenda-eilanden. Men weet dat de dadeljjabu, Ph. ducti/Ufera uit 

 Egypte en Arabië, met nog eeuige andere, zooals de lage Ph. 



