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 les a entraînées dans le tissu de la plante. Les expériences 

 de MM. Marcel, Macaire, De Saussure, Jaeger , etc., ont 

 démontré que les substances vénéneuses pouvaient péné- 

 trer ainsi dans les végétaux aussi bien que les matières 

 qui leur servent de nourriture, et il parait que lorsqu'elles 

 ne sont absorbées qu'en très-jiclitc quantité à la fois, la 

 plante n'en souffre pas notablement. Il est donc permis de 

 croire que lorsque des poisons métalliques contenus dans 

 le sol ne pénètrent qu'en très-pelite dose avec la sève as- 

 cendante dans les végétaux, ceux-ci pourront continuer à 

 végéter comme à l'ordinaire, et que si le poison continue 

 à être absorbé pendant un temps plus ou moins long, il 

 finira par se dé[)0ser dans telle ou telle partie du végétal, 

 en quantité suffisante pour que l'usage habituel de ce der- 

 nier comme aliment puisse devenir nuisible. D'après ces 

 considérations, on est tenté de croire qu'il n'est peut-être 

 |)as sans danger de répandre dans les champs des quan- 

 tités considérables d'acide arsénieux , pour la destruction 

 des animaux nuisibles, d'autant plus que ce poison ne su- 

 bissant aucune altération avec le temps, doit, si la pra- 

 tique en question se continue pendant une longue série 

 d'années, s'accumuler en asse?, grande quantité dans les 

 sols cultivés pour inspirer quelques craintes sur l'étal des 

 \égélaux qui y croissent. Il n'clait donc pas sans intérêt 

 pour la santé publique d'examiner si des végétaux cultivés 

 dans des sols plus ou moins imprégnés d'acide arsénieux 

 ou d'autres poisons métalliques, pouvaient en receler en 

 quantité assez sensible pour que leur usage comme comes- 

 tibles devînt dangereux. Il importait surtout d'examiner si 

 les poisons métalliques pénétreraient également par la sève 

 dans toutes les parties des végétaux, et entre autres dans 

 les graines des céréales; car il n'est pas constaléjusqu'ici 



