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bain, jusqu’à consistance convenable, et de laisser cristal- 
liser. Pour purifier le lactate de zinc et isoler l'acide, j'ai 
suivi la méthode indiquée dans le mémoire de MM. J. Gay- 
Lussac et Pelouze. 
La quantité d'acide lactique existant dans la bière est 
suffisante pour que ce soit un procédé très-économique 
pour le préparer, puisqu’un litre de cette liqueur m'a 
fourni 2,20 gr. d'acide lactique syrupeux. 
Dans uné lettre que vient de m'écrire M. le professeur 
De Koninck, il m'annonce qu'il a trouvé le même acide 
et également en assez grande abondance dans la bière 
brune aigrie de Malines. D'après cela, il est très-probable 
que toutes les espèces de bière doivent, au moins leur 
première aigreur, au développement de l'acide lactique, 
ce dont je me propose de m'assurer par des expériences 
ultérieures. » 
Le secrétaire en présentant cetle notice, annonce qu’il 
a reçu une lettre par laquelle M. Van Mons fait connaître 
que M. Vanden Ghyen a retiré de l'écorce de la racine du 
peuplier tremble, le principe nommé populine, qui jus- 
qu'ici n'avait élé trouvé que dans l'écorce de la tige et dans 
les feuilles du même arbre ; que cette extraction a été 
faite par le procédé le plus simple, et qu’à la place de la 
salicine qui, dans les autres parties de l'arbre, accom- 
pagne la populine , M. Vander Ghyen a trouvé un principe 
nouveau et qui, par aucune de ses qualités , toutes bien 
déterminées et singulièrement prononcées, n’a aucune 
relation avec la salicine. 
M. le vice-directeur, en levant la séance, a fixé l’époque 
de la prochaine réunion au samedi 2 février. 
