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Sur l'Électricité du Sucre, par M. Van Mons, membre 
de l'académie. 
Tout le monde connaît le phénomène d’illumination 
que fait voir le sucre en pain lorsque, dans un lieu obscur, 
on le divise ou on le pulvérise par un corps contondant 
ou par une râpe. Le frottement, et le rapprochement des 
parties du sucre donnent lieu à cet effet, car ce n’est qu'aux 
endroits où s'exerce la friction et la compression que la 
lumière se montre. En même temps que la lumière est 
émise , une odeur d'électricité désappliquée se fait sentir. 
On a dit que le sucre luit par phosphorescence ; ce terme 
rend l’effet, mais n’exprime rien à l'égard de l’origine de la 
lueur. Ce qui suil va prouver que celte origine est élec- 
trique. 
Un soir que je faisais râper du sucre par la personne qui 
en est habituellement chargée, elle me dit: «Tiens, voilà du 
sucre qui ne sent pas (riekt niet). » Je fis aussitôt éloigner 
les lumières pour m'assurer si aussi il ne phosphoresçait 
pas. Il ne faisait ni l'un ni l’autre; je fis donc doubler la 
rapidité du frottement, et presser fortement le sucre 
contre la ràpe, mais pas plus une lueur que de l'odeur ne 
devinrent perceplibles. Le sucre était de l'espèce la plus 
dure. Après que le tout eut été râpé, on rentra les lu- 
mières. On fut surpris de voir que le volume de la poudre 
était le double de ce qu'il aurait dû être. Un des assistans 
dit à la râpeuse que la légèreté de sa main avait passé dans 
la poudre. Un autre fit la remarque qu’il y aurait du béné- 
fice à vendre à la mesure plulôt qu’au poids la poudre de 
sucre qui n'élincelle pas. Un troisième dit: ce n’est pas de 
la poudre, mais de la poussière des rues, car je l'ai vue 
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