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arbre forestier. Le Plaquerainier kaki est I'Ebenier du Japon et son bois est 

 trfes-precieux pour les ebenistes et les tourneurs (1). 



« Les envoj^s de rancienne Compagnie neerlandaise ont toujours admire, 

 dans leurs voyages k la cour de Yedo, les belles poires exposees chez les 

 marchands de fruits et encore parfaitement conservees au mois de juillet. 

 On en garde meme plus longtemps encore, pendant huit k dix mois. Le poi- 

 rier qui produit ces beaux fruits {Pirus communis var. Chinensis) fut 

 egalement importe de la Chine au Japon dans les temps les plus recules. Les 

 fruits se distinguent des notres par leur volume, leur forme presque arrondie 

 et leur long pedoncule; leur peau est rude, brunMre et pointillee, et la chair, 

 trSs-succulente mais dure, est plutot acide que sucree. II y en a de plus pre- 

 coces, moins grosses et que Ton mange I'et^ comme fruits rafraichissants ; 

 mais les beaux fruits d'automne et d'hiver dont nous venons de parler sont 

 tres-precieux par leur longue conservation, sont excellents cuits et con- 

 fits et surpassent en cette qualite toutes nos poires tardives. Nous en avons 

 introduit huit varietes qui supportent non-seulement notre climat, mais 



celui des pays tropicaux. Importes par nous h Java, en 1826, ces poiriers 

 furent cultives soigneusement par les Chinois qui vendent encore aujourd'hui 

 les fruits sous le nom de pommes de Chine. 



« Nous avons contribue autrefois h la decoration de nos jardins et de nos 

 salons par Tintroduction de trois varietes du Cognassier du Japon, arbrisseau 

 k fleurs des plus precoces. Une autre plante voisine peut aujourd'hui con- 

 courir h la decoration de nos tables : c'est le Cydonia ou Choenomeles 

 umbilicata, dont les fruits ont un parfum de violettes et dont I'arome, quand 

 il est travaille par le confiseur, surpasse celui de tons les autres fruits k 

 pepins. La yariete que nous avons nommee eburnea garde ses fleurs tou- 

 jours blanches, tandis qu'une autre, le C. albo-j-osea, passe du blanc au rose 

 en quel ques jours. 



« Le nojer du Japon [Jiiglans Japonica) estrarementcultive dans le Midi, 

 mais tres-frequemment dans les provinces du Nord de rempire. On mange 

 ses amandes qui sont delicieuses et on en exprime Thuile qui sert ^ polir les 

 meubles, Ses fruits, disposes en grappes et tres-abondants, se conservent 

 sans s^cher presque toute Tannee; leur coque est si dure qu'on ne peut la 

 casser qu'^ coups de marteau. Cette nouvelle espece de noyer, qui supporte 

 aisement nos climats, merite toute notre attention. 



•» VON SlEBOLD, 



'» 



(1] Nous engageons nos lectenrs a rapprocher ces paroles de M, de Siebold de ee ([ue 

 nous avons public sur le D, Kaki dans Tun de nos derniers numeros (1871, p. 176). C'est 

 une opinion de haute valeur dans le d6hat soulev^ entre MM, Decaisne et Carriere. Depuis 

 le moment oii nous avons rapports la fructification ^ Paris de ce precieux vegetal et fait 

 esp6rer quMl 6tait d^sormais acquis comme arbre fruitier rustique sous le climat de Paris, 

 la terrible gel6e du 8-9 d^cembre 1871 est venue mettre k n6ant une pr^somptiou cepen- 

 dant bien naturelle, puisqu'elle venait apres plusieurs ann^es d'experience. Toutefois de 

 pareils hivers sont de rares exceptions, et on peut arfirmer que, dans les provinces du 

 centre etde Touest de la France, le Kaki sera rustique. Le pied m6re, au museum, repousse 

 d'ailleurs du pied : on le greffe en approche avec nombre de jeunes sujets, et il sera bientut 



repandu dans les cultures 



{Note du R(^dacteto\) 



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