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pas confondre avec rigname dg la Chine {Dioscorea batatas), d'importatioh 



assez r^cente. 



Lesfeuilles de patates remplacent avantageusement celles des epinards qui 

 manquent le plus souYent h partir de la fin d'avril. On les prepare de meme 

 en cuisine : elles offrent uh mets friand, gras et legerement sucre. Sous ce 

 rapport seul, la culture de la patate merite quelque attention de la part des 

 amateurs de legumes frais et verts. Les tubercules cults sous la cendre ou k 

 letouffee dans une cocotte, sont excellents; on les mange au beurre, au 

 mojen d'une petite cuiller et 5, I'instar des oeufs k la coque ; prepares k la 

 ■sauce au blanc c' est un plat delicieux, qui peut 6tre servi sur toutes les tables, 

 pendant la saison d'automne et une partie de I'liiver. 



Basel's. [Joum. deVagricult.). 



HORTICULTURE D'ORNEMENT. 



UN PAYS AGE DE PL ANTES VIYACES. 



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Le rogne de Thorticulture decorative, qui avait atteint son apog(^e il y a 

 quelques annees, au moment oti les jardins publics de Paris empnmtaient 

 une richesse inaccoutumee k laflore tropicale, nous parait entrer maintenant 

 dans la periode decroissante. II restera, de Fart de grouper les fleurs et sur- 

 toutles plantes k feuillage, des legons qui porteront toujours leur" fruit, mais 

 tout ce qui prenait les proportions exagerees dune fantaisie bizarre et cofi- 

 teuse disparaitra comme tous les caprices de la mode. 



Les plantes' a feuillage ornemental, dont nous avons ete et sommes encore 

 un amateur passionne en tant qu'elles sont vraiment belles, avaient tourn6 

 toutes les t^tes. On en 6tait arrive h les substituer absolument aux fleurs. 

 Nous-meme, en ^crivant le traite de leur culture et de leur emploi horti- 

 cole (1), n'avons-nous pas intitule un chapitre : un monde de feuillages, et 

 donn^ la composition de ce jardin sans fleurs 1 C'etait \h un exces ou plutot 

 une suggestion un peu paradoxale, que nous n avons pas k regretter, mais 

 qui fait place, maintenant qu'une reaction toute naturelle commence k se 

 produire, k un sentiment plus modern. 



Sans discourir sur les avantages et les inconvenients de ce systeme trop 

 exclusif, notre opinion est que nous entrons k present dans une voie diffe- 

 rente, qui merite toute notre attention. Nous savons bien peu, ici-bas, gar- 

 der le vrai milieu en toutes choses, et peut-etre dans peu d'annees, oublieux 

 des beautes reelles des plantes k feuillage et des especes tropicales livrees k 

 la pleine terra lete, brulerons-nous ce que nous avons ador^. Gardons-nous, 

 s'il se peut, de ces exces. Ne proscrivons pas les belles choses, d'oti qu'elles 



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(1) Les plantes h feuillage ornemental. par Ed. Andr^, 1 vol. in-12 avec gravures. 

 Prix : 2 francs, chez I'auteur, 10, rue Labruyere. 



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