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LE JARDIN POTAGER ET PFRUITIER. 
CULTURE SOUS VERRE DES ORANGES DE TABLE. 
Au temps de l'Anglais John Evelyn, ce « beau vieux gentilhomme » 
inscrivait sur ses tablettes qu'il venait de manger de délicieuses oranges 
de Chine cueillies sur ses propres arbres. En ces temps reculés, les oranges 
de table ou de dessert s'appelaient « oranges de Chine. » Quoique l'Oranger 
fût cultivé en France bien avant l’époque où vivait Evelyn, on ne le consi- 
dérait que comme ornement des palais et des châteaux; personne ne semble 
l'avoir classé parmi les arbres fruitiers, pas même Evelyn, malgré sa 
rare sagacité, car il n’en fait pas mention dans son Xalendarium hortense. 
On en peut donc inférer que la mention des oranges qu'il avait mangées 
était un fait accidentel, et le silence que les jardiniers et écrivains ont 
gardé sur cette culture pendant deux siècles prouve que les oranges impor-- 
tées de l'étranger par de rapides vaisseaux satisfaisaient pleinement les 
amateurs de ce fruit. Cependant il est incontestable que la différence entre 
les oranges fraîchement cueillies sur les arbres et les meilleures venant du 
dehors est très frappante. On découvre un croquant et un arôme dans les 
oranges nouvellement récoltées qui ne se saisit nettement qu'en les com- 
. parant avec des fruits d'importation. C’est là une jouissance de luxe qu'on 
ne peut se procurer que dans un jardin bien tenu. 
Les serres les mieux faites pour la culture des oranges dans ce but sont 
à large toiture, larges de 8 mètres, hautes de 2 sur les côtés et de 5 au 
sommet. Le chauffage consiste en quatre tuyaux de 10 centimètres sur 
chaque côté de la serre, car il faut une chaleur artificielle pour bien mûrir 
les oranges dans une seule saison. Une serre plus petite peut encore suffire, 
avec les proportions suivantes : double toiture, 1"80 de haut sur les parties 
verticales, 3"50 au milieu, deux tuyaux de 10 centimètres de chaque côté, 
un chemin au milieu et deux plates-bandes latérales. On aura ainsi un 
agréable « jardin d'Orangers; » mais pour former un véritable bosquet 
d'Orangers contenant de beaux arbres qui portent d'abondantes récoltes, 
il faut les proportions de la première serre. D'après l'expérience que j'ai 
acquise, je crois fermement qu'aucun jardin d'hiver, ni serre à Orchidées, 
ni serre tempérée ne peut lutter en beauté et en intérêt (1) avec une serre 
à Orangers construite sur les principes que je recommande aujourd'hui. 
Pourvue d'une toiture fixe avec les chevrons distants de 60 centimètres, 
vitrée avec de grands morceaux de verre, qui laisse passer la lumière en 
abondance, cette serre devient en décembre, quand les arbres sont couverts 
. de leurs fruits d’or, et que plusieurs d'entre eux montrent leurs fleurs 
neigeuses et parfumées, une scène enchanteresse et rehaussée encore par 
(1) De gustibus.…. non est disputandum, M' Rivers s. v. p.! on 
p. À. 
