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tée, la Botella, la Blanche, et autres (toutes variétés des Açores), ont des 
qualités diverses, et sont dignes d’une place dans toute collection. J'ajou- 
terai que le Zimon, principalement le Limon impérial, est digne de la 
culture de même que le Petit Citron, qui est de l'acidité concentrée. 
Les oranges sont particulièrement belles et savoureuses cette année à 
Sawbridgeworth, et la vue de l'abondante récolte que portent mes arbres 
est des plus agréables. 
TH. RIVERS, 
à Sawbridgeworth. 
L'OCA. 
Les promeneurs des galeries du Palais royal s'arrêtent depuis quelque 
temps aux vitrines de Chevet et jettent un regard inquisiteur sur de petits 
tubercules oblongs, les uns rouge vif, les autres jaune pâle, qui sont de 
nature à intriguer même des horticulteurs émérites. Il nous a paru inté- 
ressant de répondre publiquement à la question qui nous a été faite sur ces 
plantes, dont le personnel de M. Chevet même ignore le nom vrai et 
l'histoire, ainsi que nous nous en sommes assuré. 
Ces deux sortes de tubercules appartiennent à une seule espèce botani- 
que, l'Oxalis tuberosa. On les connait et on les cultive au Pérou et en 
Bolivie, où d’ailleurs ils croissent à l'état sauvage, sous le nom d'Oca. Sans 
être capables de fournir un mets très savoureux, ils sont de beaucoup pré- 
férables, étant bien accomodés, à la Capucine tubéreuse, à l'Ulluco, et à 
plusieurs autres plantes autrefois préconisées et qui ne valent décidément 
pas le diable 
… Lorsqu'on arrache les Ocas au Pérou, ils offrent nne grande acidité, 
qu'on fait disparaître en les exposant cinq à six jours au soleil, où ils 
Oca rouge. Oca blanc. 
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