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EBOURGEONNAGE. — Aussitôt l'évolution des bourgeons de seconde 
pousse, il conviendra de retrancher les plus faibles et ceux qui sont placés 
aux extrémités supérieures, en ménageant, au contraire, ceux qui ont la 
meilleure apparence ou qui sont placés près du sol, et capables de recon- 
_Stituer le cep futur. k 
PALISSAGE, — Palisser ces jeunes scions contre les anciennes branches, 
dès qu'ils auront atteint 0"20 de longueur; renouveler, à cette occasion, 
l'ébourgeonnement des jets chétifs ou superflus. 
PINCEMENT. — Fin d'août et septembre, rogner la sommité des rameaux 
les plus élancés et appliquer, 8 ou 15 jours après, ce pincement aux autres 
rameaux, dans le but de faire lignifier les tissus herbacés, pour qu'ils 
résistent à l'hiver prochain, et de préparer l'élaboration de leurs éléments 
fructifères. : 
EPAMPRAGE. — Couper à une feuille, c'est-à-dire à leur première feuille 
de la base, les pousses anticipées qni se développent aux aisselles des 
jeunes rameaux; éviter de les arracher à leur émpâtement. 
NETTOYAGE DES soUCHES. — La sève étant arrivée à son déclin, on 
coupera avec une scie, un sécateur ou une serpette, les chicots et onglets 
de la taille précédente, conservés pour le palissage des tiges de rempla- 
cement. Si la chute des feuilles était complète, il serait préférable de 
différer cette opération jusqu'après l'hiver, la plaie n'ayant plus chance 
d'être cicatrisée avant la gelée. , 
HiVERNAGE. — Les produits d'une végétation en retard n'offrant pas 
beaucoup de résistance contre l’action de l'hiver, nous engageons le culti- 
vateur : 1° à faupiner ou butter de terre le cep à l'automne et à le 
déchausser au printemps, quand les givres printanniers sont passés; 2° à 
badigeonner, fin de novembre, les jeunes branches avec une boue d'argile 
Ou terre grasse et de house de vache, si on ne les juge pas suffisamment 
aoûtées (cette opération ne nuit pas à la végétation); & à coucher en terre 
un Sarment taillé à long bois, dès l'automne; ce sera une réserve utile, 
dans le cas où les intempéries attaqueraient les-brins extérieurs. Si son 
en provin où en branche à fruit, arquée et piquée en terre à son sommet. 
FUMURE. — A l'automne, on fumera le champ de Vigne; le meilleur 
TAILLE TARDIVE. — Dans les contrées exposées aux froids réitérés, il 
est préférable, en général, de recourir à la taille tardive. Les branches à 
ruit, les rameaux inutiles à la construction du cep, ont été taillés en 
février; tandis que les rameaux de charpente et de remplacement seront 
taillés fin d'avril, alors que les bourres commencent à s'ouvrir. La seule 
