LE JARDIN POTAGER 
CULTURE RATIONNELLE DE L’ASPERGE 
La culture de l’Asperge n’est ni coûteuse ni difficile et malgré les efforts 
des publicistes, la méthode encore généralement suivie n’est pas du tout celle 
que la nature indique pour cette plante. L’Asperge ne demande qu’une bonne 
terre de jardin bien meuble, plutôt sablonneuse qu'argileuse et la station 
naturelle de l'espèce type, Asparagus officinalis LIiNN., qui croît sponta- 
nément dans les dunes des côtes occidentales de l'Europe, ainsi que le mode 
de végétation qui lui est propre, indiquent suffisamment les soins que 
l’'Asperge réclame. 
Cette plante redoute l'humidité ; plus que d’autres, elle veut que l’air par- 
vienne à sa souche, et que les premiers rayons du soleil activent sa précoce 
croissance. Elle rapporte en proportion des fumures annuelles qu’on lui 
donne et nullement en raison de la masse de fumier que, suivant l’ancien 
procédé, on dépose au fond des planches. La plante étend ses racines horizon- 
talement jusqu'à 0"75 et même 1 mètre de son centre. Ces données doivent 
être le point de départ du système de culture. 
Le sol doit être préparé comme pour les choux ou toute autre plante pota- 
gère ; 1l doit être bien défoncé avant ou pendant l'hiver et recevoir une bonne 
fumure ordinaire. On plante au printemps, à la fin de mars, en se servant 
de plants de deuxième ou troisième année et en ayant soin de ne pas endom- 
mager les jeunes racines, sinon il faudrait les couper nettement et les faire 
sécher. 
Le terrain est divisé en tranches de 1"20. Au milieu de chaque tranche 
on ouvre à la bêche une fosse de 1"40 de large sur 0"15 de profondeur. 
La terre de ces tranchées est distribuée à droite et à gauche. Le fond de 
celles-ci reçoit une couche de fumier bien consommé ou de terreau à l’épais- 
seur de 0"07 à 0"08. Sur ce lit, on ajoute de la terre de jardins à une épais- 
seur de 005. On marque ensuite l'emplacement de chaque plante à 0"70 
de distance dans les lignes; nous avons dit que celles-ci sont à 1”20 l’une 
de l’autre. 
Chaque point de plantation est indiqué par une baguette contre laquelle 
on dépose une griffe en étalant les racines presque horizontalement, puis 
on remplit les tranchées de terre bien meuble. Le terrain offre donc de nou- 
veau une surface unie, quelque peu rehaussée par l'addition de fumier con- 
sommé. Les griffes elles-mêmes sont recouvertes tout au plus de 0"10 de terre. 
Au printemps de la deuxième année, les plants morts ou souffreteux sont 
remplacés par des griffes plus robustes. On ajoute un peu de terreau et l’on 
donne une fumure d’engrais liquide. En été, chaque plante reçoit un tuteur 
autour duquel on attache les jets, à moins qu’on ne lie ceux-ci en faisceaux. 
