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La culture en sillon de ces deux légumes est un moyen de les faire végéter 
d’une manière luxuriante. Cela se conçoit du reste; les sillons font profiter 
mieux des arrosages, entretiennent la fraîcheur, facilitent le buttage, etc. 
Les choux-fleurs et les cardons poussèrent done à l’envi, et tellement vite 
que les choux donnèrent leurs produits au mois de juin. Ils disparurent alors 
et laissèrent ainsi plus de place aux cardons; ceux-ci en avaient besoin 
dès lors. 
Ce second produit n'était pas d’une mince valeur, car les pluies 
abondantes et fréquentes qui nous sont tombées cette année, au grand détri- 
ment de beaucoup d’autres plantes, favorisèrent singulièrement le développe- 
ment des choux, aussi bien que celui des cardons. 
Comme les cardons pouvaient encore se contenter pendant quelque temps 
d’un écartement de moins d’un mètre, je trouvai moyen de prendre encore une 
récolte entre les lignes, et voici comment : 
J’ouvris une tranchée au milieu de l’espace de terrain qui séparait les lignes 
de cardons, et je fis servir la terre extraite de ces tranchées au buttage des 
cardons. On sait que cette plante doit être buttée fortement à la manière des 
céleris, pour en faire étioler les côtes; on finit même par les envelopper de 
paille pour arriver à un étiolement complet. 
Au fond des tranchées, je plantai du céleri contre-plauté d’endives et de 
scaroles, dont j'avais aussi des plants suffisamment forts, préparés de longue 
main en pépinière. 
Grâce à l’engrais liquide, dont il ne faut jamais se montrer chiche, et aussi 
aux pluies fréquentes, il faut l'avouer, céleris, endives et scaroles crûrent 
rapidement et purent être récoltés en septembre en même temps que les 
cardons. Je laissai jusqu’en octobre quelques-uns de ceux-ci pour la provision 
d'hiver. Ce précieux légume se conserve longtemps au cellier, à la condition 
qu'il ait été rentré par un temps sec et que l'empaillage n'ait pas été trop 
serré, ni trop épais. de 
Ces quelques cardons épars ne m’empêchèrent nullement d'utiliser mon 
terrain pour lui faire produire une cinquième récolte. Pour cela, j'y semai de 
la mâche entremélée de laitue. Je jouis dès à présent de la laitue; la mâche 
me donnera d'excellentes salades durant tout l'hiver. 
En résume, j'ai obtenu la même année et sur le même carré de terre : 
l°une superbe récolte d’asperges forcées ; 2 une récolte de choux-fleurs ; 
3 des endives, des scaroles et des céleris; 4° vingt-cinq cardons superbes ; 
5° enfin, de la mâche et de la laitue. L 
La valeur de ces cinq produits successifs sufñrait à payer plusieurs fois le 
prix d'acquisition du terrain occupé. : 
On m’objectera que tout le monde n’a pas à sa disposition de quoi couvrir de 
châssis un carré de vingt-cinq mètres, et que l'acquisition en serait coûteuse. 
J'en conviens. Mais, supprimant même la récolte d’asperges, les quatre suivantes 
Constitueraient encore des produits bien supérieurs à Ceux que la plupart des 
Cultivateurs parviennent à retirer de leurs jardins. 
Le BLON. 
