— 98 — 



kan men op 2 a 8 voet van elkaar planten en is na 8 of 4 

 maanden rjjp, terwijl de laatste 4 a 5 Yoet ruimte noodig 

 heeft en eerst na 5 maanden geoogst kan worden. 



Gebruik. Yóór /.ij rijp zijn geplukt, in de schil gekookt 

 en daarna van de bolsters met een mes of lepel ontdaan, 

 met boter, zour en peper gegeten, heeft mais veel van doperwten. 



Uien. 



Van (lezen vorst der keuken is het mij nog niet goed gelukt 

 met Europeesch zaad goede resultaten te krijgen; wel heb ik 

 van White Leviathcni en van Oignons. de Tripoli (V.) enkele 

 prachtige exemplaren gekregen, maar in de meeste gevallen 

 komt van Europeeseli zaad weinig op (zaad van uien schijnt 

 niet lang zijne kiemkracht te behouden). 



En is het Avel waard om aan die enkele uien zoo veel 

 moeite en plaats te besteden, terwijl men voor betreldvclijk 

 weinig geld goede Bomhaif-nien kan krijgen. Verlangt men 

 intusschen versche uien om te stoven, zoo kan men die op de 

 volgende wijze telen. Men koope in den regenmoesson eenige 

 Hombay-uien. kieze daarvan de mooiste uit en plante die op 

 + 1 voet van elkaar, houdt den grond er om heen schoon tot 

 zjj in zaad schieten ; zoodra de zaden rijp zijn moeten zij ge- 

 plukt en gedroogd worden ; tegen Mei plante men op beddin- 

 gen, die vooraf met fijn gestampte houtskool bemest zijn. 



Heeft men veel last van mieren of van andere insecten, die 

 zeer belust zijn oj) de zaden en jonge plantjes, dan is het noodig 

 de zaden in kwoekbcddingen of liever in bakken, waar ge- 

 noemde insecten niet l)ij kiuiiieu komen, te zaaien om, als de 

 j)lantjes ongeveer 4 a ö duim hoog zijn, ze in vooraf goed 

 omgewerkte en met fijn gestampte lioutskool bemeste beddingen 

 uit te planten. JJe grond moet dan gedurig los gehouden en 

 van alle onkruid gezuiverd worden, terwijl men er vooral voor 

 zorge, dat de grond dagelijks begoten wordt; van tijd tot tijd 

 moet men er wat vloei I)are mest aan toevoegen. 



Op deze wijze te werk gajiiide, licl) ik eoiis bij toeval de 

 Kocambiilc of Oif/ixnis trK<iiiptr gekregen. Deze uien zijn zeer 



