ZOETE maïs. 



De in verschillende Staten van Noord-Amerika zoo gezochte 

 zoete maïs y^smjar coni''' begint in Europa ook langzamerhand in 

 den smaak te vallen. Het gaat zeer langzaam van Italië uit; werd 

 daar vroeger de maïs slechts gecultiveerd om er Polenta, Maraaliga, 

 Maizena enz, uit te maken, het gebruik van zoete maïs als delica- 

 tesse is er nu zoo zeldzaam niet meer. 



Uit Weeneu schrijft men : zag men vroeger slechts in Pesth de 

 zoete maïs aan de markten, in den loop van dit jaar werd voor 

 het eerst de Weener-markt, te beginnen in de maand Juli, ruim 

 van dit artikel voorzien, en het vond weldra goeden aftrek. 



Indien deze maïs-variëteiten in Zuid-Europa, waar men tegen 

 uiterst billijke prijzen fijne, jonge groenten kan krijgen, zoo in 

 den smaak vallen, zoude dit bij ons, waar we op het punt van 

 groenten niet zoo verwend zijn, nog meer het geval moeten zijn, en 

 toch is het zoo niet; ik geloof, dat er op Java behalve de gewone 

 inlandsche variëteiten en eenige nieuwere groote soorten zooals 

 paardetand-maïs enz., geen zoete maïs aangeplant wordt. 



Daar het juist gezien was, dat er onder de graansoorten ^een 

 enkele is, die in zulk een korten tijd — in het Buitenzorgsche 

 rijpen de meeste soorten in 90 dagen — zooveel voedsel produceert, 

 heeft 's Lands planteutuin sinds jaren getracht nieuwe maïs-varië- 

 teiten in te voeren. Van die nieuwe variëteiten werden het meest 

 verspreid de grootste, die het meeste produceerden o.a. de zooge- 

 noemde paardetand-maïs. Voor voedsel van paarden enz. was dit 

 ook wel de beste ; de inlanders (ichter beweerden niet ten onrechte, 

 dat die groote maïs-soorten, hoewel zij aanzienlijk veel meer pro- 

 duct leverden, niet zoo smakelijk, niet zoo zoet en daardoor min- 

 der geschikt waren voor huishoudelijk gebruik dan de inheemsche 

 variëteiten. 



Er moet hier echter in het oog gehouden worden, dat in de 

 landen waar de maïs, zoowel voor menschen- als voor paardenvoedsel 

 geplant wordt, er een duidelijk onderscheid gemaakt wordt, en de 

 variëteiten met veel zorg uit elkander gehouden worden. Dit uit 



