— 3-13 — 



ba;ir product oiu/.ct. l»ij ninlcrc l'ülincii (Lii-lslo)ii(() liccff mcu 

 Wiiargenomoii, dat het vordw ijiicn van liet ((dliilosc gepaard 

 gaat met het optreden van suiker. De afzondering of zelfs 

 het aantooneu van een cellulose oplossend- ferment in palmen 

 is echter tot nog toe niet gelukt. 



Dat er toch zulke lichanuMi bestaan in het plaiitenrijk, blijkt 

 iutusschen uit vele andere gevallen. Zoo o. a.. uit recente 

 onderzoekingen van de Baeij (188G) over Pe^/>rt- soorten, 

 FiiiKji^ tot de Discomyceten behoorende. De Bak ij nam waar, 

 dat het myceliuni van deze fungi de cehvanden van 'de weef- 

 sels, waarin ze voorkomen, aantast, en, wat vooral merkwaai*- 

 dig is, dat het sap, geperst uit de aldus aangetaste ])lanten- 

 deelen (bieten of i-apen), de eigenscluq) heeft, cellulose op te 

 lossen. Het denkbeeld, dat hier een enzym het agens is, krijgt 

 nog meer waarschijnlijkheid door het feit, dat koken van het 

 sap zijne werkzaamheid opheft. 



Een soortgelijk ferment kon ^rARtsHALL Ward (1889) consta- 

 teeren in eene Bofri/f/s-movt, wier hyphen de celwanden van 

 Lilhint caiididuiii kunnen doorboren en zoo eene bepaahle ziekte 

 veroorzaken. 



Brown en Morris hebben een cellulose oplossend ferment 

 gevonden in kiemende gerstkorrels, en wel in dezelfde cellen- 

 laag, die diastase bevat. Het bedoelde ferment doet blijkbaar 

 dienst om de wanden van de onderliggende cellen op te lossen 

 en zoodoende den inhoud van deze voor de werking van dia- 

 stase toegankelijk te maken. Dat dit cellulose-aantastend ferment 

 inderdaad een ander is dan dat, hetwelk zetmeel in suiker omzet, 

 dan diastase dus, is o. a. daaruit na te gaan, dat het zijn vermo- 

 gen tegenover cellulose reeds bij 60^ grootendeels verliest, terwijl 

 diastase zonder schade eene temperatuur van 70° verdraagt. 



Ook pectase en dergelijke behooren tot deze groep van fei-- 

 menten. 



Il'' Groep. 



De yUicosidehspUtsende enzymen komen met de reeds 

 besprokene daarin overeen, dat ze de plant een oplosbaar kool- 



