— 500 — 



ieders gebied is door bamboezen staken nauwkeurig afgepaald. 

 De noten groeien na bet yerwelken der bloemen onder water; de 

 witte zaden zijn uit een dicht, kraakbeenachtig weefsel gevormd. 



De vruchten zijn rijp in September na afloop van het natte jaar- 

 getijde, en leveren gedurende ongeveer vier maanden per jaar 

 voedsel aan de bewoners. De bekende Runjit singh, van Labore, 

 trok uit de cultuur dezer noten een inkomen van 12000 pond 

 'sjaars, en nog steeds vormt die cultuur eene aanzienlijke bron van 

 inkomsten voor het gouvernement. 



De vrnchtstelen van Sincjhara bevatten eene roode kleurstof, 

 waarmede de inboorlingen elkaar bij sommige feestelijkheden be- 

 smeren; als verfstof wordt zij ook wel gebruikt, doch is weinig 

 bestendig. 



HooPEB maakte eene analyse van de droge zaden en vond, 

 behalve Avater, asch en cellulose, 0,97% vet, 5,41°/o eiwitachtige 

 stoffen, 63,84:°/q amylum en 14,36°'o oplosbare koolhydraten, waaruit 

 blijkt, dat de voedingswaarde der Indische waternoten die der 

 graanvruchten nabij komt. 



Volgens BoERLAGE is in Ned.-Iudië het geslacht nog niet aan- 

 getroffen, doch bestaat er vermoeden, dat Tr. bispinosa Koxb., 

 de zooeven besproken species dus, daar zou kunnen voorkomen. 

 Andere mededeelingen zeggen, dat deze soort werkelijk op Java 

 gevonden is, doch slechts op enkele plaatsen, en dat zij ook daar, 

 naar het schijnt, aan het uitsterven is. 



{Fhann. Joitni. LUI, 22). 6. 



HET BOUQUET VAN DEN WIJN. 



Reeds sedert eenigen tijd was men van meening, dat er ver- 

 schillende variëteiten van de wijngist, Saccharomyces ellipsoideus, 

 zouden bestaan, en dat het van veel invloed zou zijn op het aroma 

 van den wijn, welke daarvan men voor het gisten gebruikte. 

 Door proeven van Hansens en anderen was dit zeer waarschijnlijk 

 geworden, en kort geleden heeft J. Wortmann zich zeer met deze 

 vraag bezig gehouden. Hij maakte reinculturen van 27 gistsoorten, 

 afkomstig uit verschillende wijnverbouwcnde streken van Duitsch- 

 land (slot Johannisberg, Rudcsheimcr Schlossbcrg, enz.) en toonde 

 aau, dat er inderdaad Ijelangrijke verschillen bestaan. 



