— 601 — 



De heer Vuyck besclirjjtt iii Seiiipei'vii'en« eenige Japanscho 

 groenten. Omdat ook hier te lande, waar we waarlijk ons niet 

 dagelijks aan het gebruik van goede groente bezondigen, 

 wel wat meer aan de groenteteelt gedaan mag worden, neem 

 ik uit bovengenoemd opstel een en ander over. 



Eenige groenten moeten ongetwijfeld haar weg over Europa 

 of ludië naar Japan gevonden hebben en wel reeds in vroegere 

 eeuwen, zoo b.v. Tct rayon ia e.r/xuisa, de Nieuw-Zeelandsche 

 spinazie, die zelfs in Europa nog niet al te lang bekend is 

 en eene zeer goede zomerspinazie oplevert, wanneer de echte 

 ontbreekt. Deze spinazie wordt in eenigszins veranderden 

 Yorm en met grootere zaden in Japan geteeld. 



Gaat men nu volgens de rij de voornaamste groentesoorten 

 na, dan vindt men dat ook daar de peulvruchten eene eerste 

 rol spelen, gelijk dit bij ons het geval is, want indien men 

 ook de soja-soorten, die van groote beteekenis zijn voor de 

 keuken der Japanners, uitsluit, dan blijven toch nog de soorten 

 van Pisuiii (erwten), PJiaseoIns (boonen) en Faba (tuinboonen) 

 over; daarbij komt nog een aantal zeer gewilde DoHchos- 

 soorten, waaraan men hier ook wel meer aandacht mocht 

 schenken. 



Al deze peulvruchten worden in Japan niet als groene spijzen 

 gebruikt. De erwten, meest Pisuni marithnuni^ zijn vaak zwart 

 of bruin, doch men heeft ook witte variëteiten. Ook onze 

 gewone erwt, Fixnm safinnu, had oorspronkelijk violetkleurige 

 bloemen met purperen vlag, de witbloeiende waren slechts 

 variëteiten, en werden eerst later uit aesthetische en cilinoerische 

 gronden de hoofdzaak. Men kent tot heden drie vormen van 

 Japansche erwten, die alle middelmatig hoog klimmen en 

 rijk dragen, maar echter niet zoo smakelijk zijn als de onze. 

 Van Phaseolns bestaan verscheidene rankende vormen, maar ook 

 even als bij ons, dwergachtige soorten. Eene witte dwergboon 

 schijnt van Phaseolns hmatiis af te stammen en heeft rood met 

 wit gesprenkelde zaden. 



Van soja bestaat er eene groote verscheidenheid en niet min- 

 der van Dolichos, die meest jong als groente genuttigd worden. 



