— B02 — 



Pha.'^fohi'< liiiIitifKs stamt uit China en wordt in vcrschilleudo 

 Yormon in Jajiau gekweekt. Van Jhi/iclnis vallen de variëteiten 

 van J>. Labhih erg in den smaak. Itehalvo IK iniibellatus 

 worden er nog andere in Jaj)an geteeld. 



Van Vicia Faha zijn meerdere vormen uit Japan naar Kuropa 

 gezonden, zoowel grootzadige als kleine olijfkleurige : beide 

 zijn niet beter en niet sleiditer dan onze vormen ; zij hebben 

 kleine wijzigingen ondergaan, docdi zijn gevoelig geworden 

 niet tot hun voordeel. 



De koolgroenten zijn voor de groenteminnende Japanners 

 van veel gewiekt. Er bestaat daarvan een groot aantal in- 

 teressante vormen, die allen tot Bra.^isica chtnensiii schijnen te 

 liehooren en niet veel van elkander verschillen. Er zijn 

 vormen met zeer lireede, opgeblazen bladeren, die bij eene 

 goede cultuui' een rensaclitigen omvang l)ereiken; vele van 

 deze hebben helder gi-auwe, geelachtige, zeer teere bladeren ; 

 andere sluiten zich eeniiifszins evenals bij ons de z. g. bind- 

 salade. weder andere hebl)cn smallere, grauwe, zeer constante 

 bladeren en witte bladnerven; een bijzonder belangrijke vorm 

 lieeft diep gelobde, dubbel getande bladeren. Deze groente 

 wordt dikwijls als spinazie of ook als salade behandeld. Zij 

 is meestal, ten minste volgens onzen smaak, niet zoo lekker 

 als onze koolsoorten. De Fefsai, zooals deze bloemkool 

 heet, gedijt in Italië zeer goed, het is eene uitstekende, snel- 

 groeiende en veel produceerende groente, die wel aanbeveling 

 verdient. 



Nauwelijks mindci- waardeering ondervinden in Japan de 

 verschillende mosterdsoorten, die bij ons weinig bekend zijn. 

 hoewel zij eene smakelijk, zeer krachtige en bloedzuiverende 

 groente leveren. Men heeft schoone, zeer i;rootbladerige 

 soorten, die een y-rooten omvang bei'eiken. en die nauwelijks 

 iemand voor niosterd zoude houden, zoo jiiet de smaak der 

 groene deeleii het terstond verried. Hij het koken gaat na- 

 tuurlijk deze smaak verloi'cn. De schoonste soorten levert 

 S'inupsis chiiiensi.i ; ile bladeren zijn eerst bleek-geel, o])geblazen 

 en zeer groot, zoo groot, dat men de plant als sierplant zou 



