- 60:5 — 



kuiiiien bezigen. L):iii kojiicii er vunneii v;iii Siimpsis crnuia^ 

 S. I)r((f<sic(i { jai)Oiüc(i) en S. pcL-ineiisis. 



Al (leze iiiosterdsoorten woi-deii iiict liet liei^'in van liet koele 

 jaargetijde uitgezaaid en (>[) r[jen a's kuol geplant; men snijdt 

 de toppen met de zachte liladeren zelfs dan nog, wanneer zich 

 reeds bloemknoppen vormen en kookt ze in water half gaar; 

 zoo worden ze, nadat her warei- vei'\v[jderd is, met vet of ook 

 met sojasaus toebereid. Hare cultuur zoude waarschijnlijk ook 

 hier loonend zijn, ofschoon eene oid)ekende groente altijd cenigen 

 tijd noodig heeft om populaii' te worden. 



Eene zeer winstgevende en niet slechte groente wordt verkre- 

 gen van Chri/sdiifhriiudii Roxbiir<ihii^ die men voor ('Ar. 

 coronarhon zou kunnen houden, waaraan zij ook nauw 

 verwant is. Men zaait haar in den herfst en j)lukt dan in den 

 winter de zachte spruiten af, die als groente en salade 

 bereid, veelvuldig gegeten worden. 



Echte spinazie-soorten vindt men er verscheidene ; vooreerst 

 komt in Japan voor onze Spiina-la oirracea en wel de vorm met 

 stekelige zeer kleine zaden. Men zaait ze evenals bij ons van 

 den herfst tot het voorjaar, herhaaldelijk, (redurende het 

 warme jaargetijde zaait men Tctfar/oiia e.rpansa, die men zooals 

 bekend is langen tijd kan snijden ; van Boehmerla lonyisplcn 

 worden de jonge spruiten ook in den vorm van spinazie ge- 

 geten ; ook Perilla anjiita bewijst denzelfden dienst. 



Van de wortelgroenten zijn er tot nog toe weinige bekend 

 geworden. Lappa edidi.^, die eenigszins onze schorseneeren 

 vervangt, daarbij eenige mindei' goed bekende wortelsoorten 

 is alles, wat wij er van weten. De radijzen daarentegen 

 spelen er eene voorname rol, zij kweeken daarvan verscheidene 

 variëteiten, die stellig alle tot RaphanHs sativus en chinensis 

 behooren, de radijzen zijn bijna alle wit, zeer nialsch en 

 wat vroegtijdigheid en bladkleur betreft, die nu eens helderder 

 dan weer donkerder scliijnt, zeer verschillend. Hieraan sluit 

 zich de R<ipJiainis ran<h(ti(s of U. hiaiikid<itii>, waarvain de 

 vruchten genuttigd worden. 



Eene soort van asperge levert Salsola asj) iroijoidei'^ eene plant 



