— 35 — 

 peu (le gros poivre ou d'un jus de citron, selon le goût du 

 consonjmaleiir. Sans être d'un prix positivement élevé, 

 cette coquille se vend encore 25 à 30 centimes la dou- 

 zaine sur le marché de Saint-Pierre> où il en arrive par- 

 fois des quantités considérables. 



Le renseignement qui précède est de nature à prouver 

 que, en général, les bancs de Mollusques n'éprouvent 

 guère le besoin de se déplacer ou d'émigrer. Les bancs du 

 Robert et du François sont limitrophes ; néanmoins, durant 

 les quelques années que nous avons passées à la Pointe- 

 à-Pitre, il nous a été facile de constater la disparition, 

 non partielle, mais complète, de quelques espèces. Ainsi, 

 par exemple : le Turbo crenulatus, dont nous faisions 

 d'amples récoltes sur le banc de l'Ilet-à-cochons, et sur 

 celui qui se trouve vis-à-vis, entre le Fort-l'Union et l'I- 

 let-à-Rats, a disparu tout d'un coup, sans qu'il nous fût 

 possible d'en expliquer la cause. Nous avons en vain 

 cherché cette espèce durant les années 1851 , 1852 , 

 185/ietl855. 



En suivant l'échelle des qualités gastronomiques, né- 

 gligeant pour un moment les Lucina tigerina, Jamaicen- 

 sis et edentula, dont on ne mange les animaux que farcis 

 et cuits dans leurs valves, à la manière des coquilles 

 Saint-Jacques, nous parlerons du Donax denticulata, très- 

 commun sur plusieurs plages de la Guadeloupe^ et parti- 

 culièrement à la Grande-Baie, au Petit-Bourg, à la Goyave 

 ainsi que sur quelques points de Marie-Galante, 



Ce sont les enfants qui, plutôt par plaisir que comme 

 objet de spéculation, se livrent à la pêche de cette char- 

 mante petite coquille. C'est un travail exigeant d'autant 

 plus d'attention et de patience que l'animal, muni d'un 

 pied assez long, fuit son cnnen^i avec une rapidité prodi- 



