— 204 — 



la chair ilt; la Baleine de Biscaye, comme le prouve ce quatraiw, 

 tiré des archives de Laval par Fischer (35, 27) : 



An V.y.V). — Poisson d'eau douce le caiesme 



Ne nous lit pas moult grand apresme. 

 Ainsi était celui de mer, 

 Balayne, alouse, tout est cher. 



Andersoii nous a|)prend que la chair el le lard du Plataniste sont 

 mangés à l'occasion par les Indiens de la classe inférieure, et 

 Scammon,(iu'oa prépare à la sauce certaines parties des viscères de 

 la Baleine de Californie. De nos jours, les marins mangent assez 

 fréquemment la chair du Dauphin et du Marsouin ; elle n'est pas 

 mauvaise, paraît-il, et sa consistance rappelle de loin celle du foie 

 de veau. 



Je signale eu passant les fanons des Myslicétes qui font l'ojjjel 

 d'un commerce important, mais qui deviennent très rares et très 

 coûteux par suite de la disparition des Baleines. 



Les grands Cétacés sont activement poursuivis par les baleiniers 

 et leurs représentants deviennent tous les jours moins nombreux. 

 La Baleine de Biscaye, autrefois abondante sur nos côtes, a pres(|ue 

 disparu complètement; dans le Nord, la Baleine francheest devenue 

 également très rare et les pêcheries groënlandaises, si florissantes 

 autrefois, n'existent pour ainsi dire plus. Depuis qu'on fait la chasse 

 à rilypéioodon, on a vu cet animal devenir de moins en moins 

 répandu et on a observé le même fait pour la Baleine de Californie. 

 Ces géants de la mer sont donc sur le point de s'éteindre et, dans 

 moins d'un siècle, les vraies Baleines du Nord seront probablement 

 passées au rang des animaux disparus, comme la Rhytinede SleJler. 



