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 pâle , prenant une couleur jaune intense par les alcalis 

 et rougissant par les acides; tantôt sous la forme d'une ma- 

 tière grasse ou résineuse, insoluble dans l'eau, ayant une 

 couleur jaune intense, que les alcalis et les acides dilués 

 ne modifient pas notablement. Cette dernière variété de 

 matière jaune , à laquelle se rattache la xanthophylle , ne 

 me paraît différer de la première que par la présence d'un 

 principe gras, qui lui est intimement associé. C'est cette 

 variété qui colore généralement les fleurs jaunes et qui 

 constitue une couleur fort solide , tandis que le principe 

 colorant jaunâtre , qui se rencontre isolément dans les 

 feuilles de certains choux crépus à couleur rose, appar- 

 tient à la première variété et est beaucoup plus altérable, 

 sans doute à raison de sa solubilité dans l'eau. 



J'ai fait avec M. l'abbé Coemans quelques observations 

 microscopiques sur la disposition des matières colorantes 

 dans les plantes. Nous avons reconnu que la matière co- 

 lorante pourpre des choux rouges se présente sous forme 

 de globules ou plutôt de vésicules sphériques, que l'on peut 

 l'aire éclater sous le microscope de manière à ce que le suc 

 coloré s'en échappe. Ordinairement on ne voit qu'une seule 

 vésicule pourpre dans chaque cellule du tissu sous-épider- 

 mique, d'autres fois il y en a 5 ou 4 plus petites. Le suc 

 de la cellule qui contient ces vésicules est lui-même légè- 

 rement coloré en pourpre violacé, sans doute par trans- 

 sudatiou du liquide contenu dans les vésicules, dont la 

 coloration est infiniment plus foncée que celle du suc envi- 

 ronnant. Au-dessous de la couche de tissu rouge, qui se 

 compose de 2 ou 5 rangs de cellules, se trouvent des cel- 

 lules incolores ou d'une faible couleur jaunâtre, contenant 

 des grains de fécule, sans mélange de chlorophylle verte. 



Les sépales jaunes du Strelitzia reginae ne nous ont of- 



