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En ce qui concerne l'exportation sur Buenos-Aires, 

 les vapeurs qui font quoticliennement la traversée 

 Oifrent des garanties de rapidité et de régularité d'au- 

 tant plus appréciables que le poisson des cotes de 

 Test peut ainsi arriver sur le marché dans des con- 

 ditions de fraicheur remarquables qui lui assurent, 

 sur les poissons de la République Argenline une 

 supériorité marquée. 



II est, d'autre part, notoire que le poisson de Mon- 

 tevideo, méme provenant de l'estuaire du Río de la 

 Plata, est nettement préféré au produit des entreprises 

 argentines. 



Enfln pourrait étre entreprise, tout au moins pour 

 certaines espéces, l'exploitation du poisson «vivant». 

 Cette exploitation nécessite: d'une part, des bateaux 

 viviers, d'autre part, des viviers fíottants qui seraient 

 mouillés dans le port de Montevideo. 



II y a quelques années des pécheurs canariens ont 

 eu l'idée d'installer dans le port de La Luz (Las 

 Palmas) des viviers flottants et en tirent d'impor- 

 tants bénéflces. Le poisson vivant se vend, en effet, 

 beaucoup plus cher que le poisson frais et le débou- 

 ché serait assuré dans Montevideo et á bord des tres 

 nombreux paquebots reláchant dans le port. 



Pour pouvoir conserver vivant, soit dans les bateaux 

 viviers, soit dans les viviers flottants du poisson pe- 

 ché par vingt-cinq ou trente métres de fond, quelque- 

 fois davantage, il faut prendre certaines précautions. 



Adaptes á la vie sous une pression de plusieurs 

 atmosphéres les poissons, ramenés á la surface, sont 

 mis dans l'impossibilité de nager. La dilataiion de 

 leur vessie natatoire consecutivo a la diminution de 

 pression qu'elle équilibrait réduit considérablement 

 le poids spécifique du corps et les pécheurs cana- 

 riens ont recours aune véritable «ponction» de cet 

 organe pour permette aux poissons de nager sous 

 une couche d'eau de faible épaisseur. lis pertbrent la 

 paroi du corps et celle de la vessie natatoire au mo- 

 yen d'un tube coupant, terminé en biseau á l'extré- 

 mité qui doit étre enfoncée dans le corps du poisson, 

 l'autre extrémité étant libre. Un manche de bois, de 

 forme spéciale, permet le facile maniement de ce 

 petit instrument designé sous le nom de «pica». 



La qualité remarquable du poisson des cotes de 

 Test assurera au produit des exploitations futures une 

 faveur certaine. 



