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mobilisations de capitaux nécessaires á Tétablisse- 

 ment d'insíallations et de machines fngoriflques («bró- 

 tiilas, pejerreyes, anchoas, etc.»). 



3.0) Le poisson salé et séché, en utilisant pour 

 cette préparation les poissons de grandes dimensions 

 (curbina criolla, curbina negra, bagre) et ceux de 

 dimensions réduites dont l'abondance, á certaines épo- 

 ques, déterminerait un avilissement des prix si on 

 les mettait sur le marché (pescadilla, curbina blan- 

 ca, etc.) 



4.0) Le poisson salé et fumé, dont la préparation 

 pourrait étre tentée avec certaines espéces. 



5.0) Les poissons, crustacés et mollusques en con- 

 serves. Rappelons qu'a certaines époques de l'année 

 on capture des crabes de grande taille, parfaitemen- 

 comestibles, et que la fabrication de conserves d'hui- 

 tres et de moules se pratique couramment. 



6.0) Les poisson en ((escabeche». 



7.0) Les produits accessoires tels que les oeufs qui 

 pourraient servir a fabriquer une rogae qui trouve- 

 rait son emploi pour la peche de la sardine, si ce 

 poisson existe en quantité, ou pour la peche au tré- 

 mail dont elle augmenterait le rendement; Uhuile de 

 foies dont la préparation a déjá été tentée; la co//e de 

 j)OÍsson^ la graisse de poisson, les vessies natatoires 

 et enñn le guano pour la fabrication duquel seraient 

 utilisés tous les déchets des diverses préparations et 

 les poissons dont on ne pourrait tirer un autre parti. 



8.0) Le sel et les salines artiñcielles. 



9.0) L'exploitation de deux industries appelées a 

 un grand avenir le jour oü sera mise en évidence la 

 possibilité de leur création, nous avons nommé Vos- 

 trélcultíire et la mytiliciiltnre. 



Ces deux branches de l'induslrie aquicole marine 

 pourront peut-étre méme, dans l'a venir, prendre un 

 développement assez considerable pour absorber les 

 soins d'entreprises ayant pour unique objet leur ex- 

 ploitation. 



En ce qui concerne la capture des poissons, nous 

 croyons devoir diré que nous sous-entendons cette 

 captui'e au moyen des engin modernos, les seuls vé- 

 ritablement industriéis: le chalut et le filet a plateaux 

 ou á ciseaux, scherbret-ternetz des Allemands, ot- 

 ter-trawl des Anglais; les seuls á Tusage desquels 

 on ait recours a peu prés universellement. pour la 

 peche intensive. 



