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toniü) au moyen du «bou» trainé par deux vapeurs. 

 A la C(Jte oii du moins a une faible distance, les 

 vüiliers se livrent a la peche aux palangres. 



Tous les jours un vapeur, aprés avoir embarqué le 

 produit de la péclie des divei's petits batiments, quitte 

 Punta del este de maniere a arriver a Montevideo 

 avant le départ des vapeurs qui font la traversée 

 Montevideo -Buenos Aires. 



Au bout de quelque íemps, gráce á la connaissance 

 des lieux acquise par les patrons des vapeui's, Tim- 

 porlance des captures augmenta considéi'ablement et 

 on put songer, non-seulement a accroitre Texportation 

 sur la capitale voisine, mais encoré á faire bénéñcier 

 Montevideo de l'heureuse amélioration produite dans 

 le i^éndement de la peche. 



Un groupe de personnes progressistcs eut l'idée de 

 profiter des cii'constances pour en finir avec les re- 

 grettables pratiques qui faisaient jusqu'alors du pois- 

 son un ai-ticíe de Iwxe. Une société fut fondee sous 

 le nom de «Proveedora de pescado» et sa direction 

 confiée á Tintelligente activité de Monsieur André J. 

 Soca. 



Faisant disparaitre ce que Ton peut sans exagéra- 

 tion appeler «un abus», abus dont sont coupables 

 beaucoup plus les intermédiaires que les pécheurs 

 eux-mémes, la «Proveedora de pescado» voulut 

 également mettre fin á la deplorable facón dont s'ef- 

 fectuait le transport du poisson dans les rúes. 



Jusqu'a ce jour, en eíTet, les revendeurs achetaient 

 au mole des pécheurs le poisson attaché pai* groupe 

 de nombre variable mais de poids á peu prés cons- 

 tant (trois kilos environ) et designé sous le nom de 

 « collera ». 



Ces «colleras» sont constituées par la reunión de 

 plusieurs poissons dans les opérenles desquels on a 

 pass('' quelques brins de jone qui sortent par la 

 bouche. 



Les revendeurs suspendent ees « colleras» aux deux 

 extrémités d'un long báton qu'ils porlent sur Tépaule 

 et vont ainsi par les rúes, oíírant leur marchandise 

 et criant le nom des poissons pour avertir de leur 

 passage. 



De quelle quantité de poussiéres se couvrent les 

 poissons, cela est impossible á déterminer. Et, pour 

 peu que le soleil fasse sentir Tardeur de ses ra- 



