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cette éducation aura des conséquences excellent.es 

 pour les pécheurs eux-mémes, Sachant que le pois- 

 son vidé est accepté, ils pourront effectuer ropération 

 aussitüt la peche terminée et ne semnt pas ainsi ex- 

 posés á jeter i\ la mer une partie importante de leurs 

 captures' qui, en été, arrivent au port dans un étai 

 de décomposilion qu' expliquent surabondammentrac- 

 cumulation des captures et Télévation de la tempé- 

 rature. 



Mais les progrés efiectués dans la distribution du 

 poisson ne sont pas les seuls dont ait á se réjouir la 

 population de Montevideo. La nouvelle entreprise, 

 possédant de puissants moyens d'action, assurée d'un 

 écoulement que facililent la supériorité des produits 

 oííerts et Texistence de seize voitures de distribution 

 et de plusieurs postes de vente dans les marches et 

 dans divers quartiers de la ville, a pu abaisser con- 

 sidérablement le prix de ses marchandises. 



Elle s'est, d'autre part, assuré, par la passation 

 d'un contrat avec Tentreprise Galceran, la quantité 

 de poisson nécessaire a l'approvisionnement de ses 

 voitures et de ses divers postes. 



Les précautions dont elle a su s'entourer lui per- 

 mettent de vendré le poisson au kilo (ce qui est une 

 innovalion car le poids de la «collera» ctait deter- 

 miné a vue d'ceil) et a prix ñxe peiidant tóate Vanee. 



Les prix sont fixés comme Tindique le tablean 

 ci-aprés: 



Filets de curbina . 

 Filets de pcscadilla . 

 Paro-os blancos 

 Curbinas . . . . 

 Pescadillas . . . . 

 Palometas . . . . 

 Congrios . . . . 



Bagres 



Rayas 



Cazones 



Angeles 



Chuchos 



Lisas, etc., etc. . 



Brótulas. 

 Burriquetas 

 Lenguados . 

 Pescadilla de red 

 Pejerreyes . 

 Congrios de red 

 Anchoas 

 Rubios . 

 Bureles . 

 Pámpanos . 

 Ñatas-. 

 Caballas 

 Bonitos. 



