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qu'elles deviennent rougeâtres, on les enfile en forme de chapelet par la 
partie postérieure la plus rapprochée du point d'attache. Dans cet état, 
on les trempe dans l’eau bouillante pour les blanchir, ce qui se fait en 
un instant. Ensuite, on les suspend à l’air libre, sur une corde tendue dans 
un lieu où le soleil donne pendant quelques heures. Le lendemain, avec 
Ja barbe d’une plume ou simplement avec les doigts, on enduit chaque 
gousse d'huile, afin que la dessiccation soit plus lente, que les insectes 
et surtout les mouches, qui n’aiment pas l'huile, respectent la vanille, que” 
son épiderme ne se dessèche pas de manière à se raccourcir et à devenir 
coriace ou cassant, ct qu'enfin l'air ne puisse pénétrer dans l’intérieur. 
Quand ces gousses ont perdu toute leur viscosité, elles se déforment, 
deviennent brunes, ridées, molles, à demi sèches, et trois fois moins 
grosses qu'à leur état primitif. On les passe alors dans les mains ointes 
d'huile, et on les range dans un pot de terre vernie pour les conserver. 
1 est essentiel qu’elles ne soient pas trop huilées, parce qu’elles perdent 
alors de leur odeur suave. 
Cette plante ne demande pas de grandes avances à ceux qui l'exploi- 
tent ; il ne Jui faut ni labour, ni taille, ni échalas; plantée sous les arbres, 
dans des ravins très-chauds, elle pousse avec vigueur sur les Guazuma 
ulmifolia et généralement sur tous les arbres à écorce molle et spon- 
gieuse. 
Chez nous, lorsque la Vanille est très-vigonreuse, elle pousse des 
racines aériennes de cinq à six pieds de long, qui tendent à se prolonger 
vers Ja terre, mais qui s’attachent au bois qu’elles rencontrent, même 
quand il est enduit de peinture; quelquefois aussi, lorsqu'elles se tou- 
chent , elles poussent l’une sur l’autre. 
Il faut à cette plante une serre chauffée à une haute température, une 
terre franche, légère et substantielle, de fréquens arrosemens en été et 
de rares en hiver. 
On la multiplie de boutures. 
Tout ce que je viens de dire peut s'appliquer à la vanille figurée ci- 
contre. 
———— #0 QC 
Dans l’article qui précède, inséré en 1838 dans les /nnales de Flore et 
de Pomone, et que j'ai cru devoir reproduire ici avec quelques légers chan- 
gemens, je n'ai pu donner les résultats de la maturité des fruits de notre 
vanille, qui a parfaitement müûri au bout d’un an et quelques jours. 
Cette maturité n’a été aucunement préparée; ce qui n’a pas empêché 
que le fruit exhalât une odeur aussi suave que celle qui est produite 
