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lonne (gynostème) est blanche et s'élève d’entre les deux courbures du la- 
belle. Ces fleurs s'ouvrent peu, et il n’est pas facile d’en opérer la fécon- 
dation artificielle, si l’on n’emploie de petites pinces à cet effet. Le stigmate 
élant;recourbé , on éprouve quelque difficulté pour y appliquer le pollen. 
À cette occasion j'ai fait une remarque assez intéressante. Sur les onze 
fleurs produites par notre vanille, quatre n’ont pas été fécondées, quatre 
l'ont été après midi, et trois le matin avant neuf heures. Il n’y aque ces 
trois dernières qui conserveront leur fruit. Celui-ci a trois côtes, peu 
saillantes dans le jeune âge, et du même vert que la tige. On voit d’a- 
près cela qu’il y a peu à espérer que la vanille se féconde d’elle-même 
dans nos serres. 
Je pense que la Z’anilla planifolia, Air. (Hort. kew. edit. alt. p.220, 
et la Vanilla viridiflora, BLum. Bydr. pag. 422. Rhumph. NV. 1. 
p. 198. T. 68.) ne sont que des variétés bien faibles de la nôtre; 
car la première nous est venue bien plus tard que celle - ci. Dans 
quelques ouvrages on cite plusieurs vanilles qui seraient originaires 
de pays différens. Je présume qu'il y a erreur; car les trois va- 
nilles cultivées ont tant d’analogie entre elles par la forme des feuilles et 
des tiges , ‘qu'il faut y regarder de très-près pour les distinguer. La F. 
planifolia, qui a fleuri l’année dernière en Belgique, a une fleur toute 
semblable à celle de l'espèce qui nous occupe, et n’en diffère que par 
ses feuilles plus étroites et plus pointues. Il est aussi question d’une pe- 
tite Vanille que je crois être celle que nous cultivons sous le nom de 
Pompona et dont je viens de voir les fruits rapportés du Brésil par M. Hou- 
let, un des jardiniers du Muséum. Ils sont très-courts et bien moins 
odorants. 
Il paraîtrait que ces Vanilles sont indigènes au Mexique et à la 
Nouvelle-Espagne, d’où elles auraient été envoyées dans l'Inde, et de là 
à notre Jardin du Roi, à Paris, à Caienne, etc. 
Selon M. Aublet (tom. II, pag. 19), il existe à Caïenne , trois espèces de 
Vanilles, que l’on distingue par les épithètes de grosse, petite et longue. 
Les unes et les autres n’ont aucun arôme pendant qu’elles sont fraîches; 
mais elles en acquièrent un peu cependant en mürissant naturellement. 
Toutefois cet arôme est loin de pouvoir être comparé à celui qui se dé- 
veloppe après la préparation des gousses. 
Ces trois sortes de Vanilles se préparent de la même manière, et dé- 
veloppent une odeur plus ou moins suave, et dont on ne peut apprécier les 
nuances que dans l'emploi. Elles servent aux mêmes usages. 
Lorsqu'on a réuni douze gousses, environ, de vanille , gousses qu'il 
ne faut récolter que lorsqu'elles commencent à jaunir et sans attendre 
