quantité de sucre. On peut aussi , par la fermentation , en retirer 

 une sorte de vin , du vinaigre, et, par la distillation , de l'eau-de-vie. 

 La tige de l'Arbousier est d'un rouge brunâtre , divisée en rameaux 

 épars, glabres ou légèrement pubescens, garnis de feuilles éparses , 

 ovales-oblongues , persistantes, lisses et luisantes, d'un vert un peu 

 foncé, inégalement dentées en scie, un peu aiguës à leur sommet, 

 portées sur de courts pétioles. Les fleurs sont blanchâtres ou légère- 

 ment teintes de rouge , disposées au sommet des rameaux en une 

 grappe rameuse et à demi inclinée. Chaque fleur en particulier est 

 portée sur un pédicule cylindrique, glabre, muni au point de son 

 insertion d'une petite bractée élargie à sa base. Le calice est court , 

 monophylle , partagé très-profondément en cinq divisions arrondies. 

 La corolle est monopétale, ovoïde, découpée à son orifice en cinq dents 

 courtes, obtuses, roulées en dehors. Lesétamines,au nombre de dix, 

 ont leurs filamens moitié plus courts que la corolle, coniques, velus, 

 rétrécis tout-à-coup au point de leur insertion qui paraît être à la 

 base de la corolle , car il est très-difficile d'enlever la corolle sans 

 emporter en même temps les étamines ; cependant, en prenant 

 une corolle peu avancée et en la détachant par morceaux , on par- 

 vient à en isoler les étamines qui paraissent alors être insérées à la 

 base et autour du disque , ce qui pourrait faire croire que l'inser- 

 tion des étamines est mixte. Les anthères qui terminent chaque fila- 

 ment sont presque ovales, à deux loges qui s'ouvrent chacune, dans 

 leur partie supérieure, par un trou oblique, ovale, et qui sont ter- 

 minées à leur sommet par un filet presque sétacé, réfléchi en ar- 

 rière. L'ovaire est supère , presque globuleux , porté sur un disque 

 charnu, non sensiblement anguleux , et surmonté d'un style cylin- 

 drique, plus long que les étamines , terminé par un stigmate en tête 

 et à cinq lobes seulement visibles à la loupe. Le fruit est une baie 

 arrondie, d'un beau rouge, divisée intérieurement en cinq loges, 

 contenant chacune plusieurs graines. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE 5/p. 



Fig. i. Le pédoncule, le calice et le pistil. Fig. 2. L'ovaire porté sur un disque, 

 le style et le stigmate. Fig. 5. Une étamine vue à la loupe. Fig. 4 • Une baie entière. 



