insensiblement de grosseur, terminé par un stigmate obtus. Le fruit 

 est ovoïde ou arrondi selon les variétés , recouvert d'une peau sur 

 laquelle il y a une sorte de poussière ferrugineuse ; son intérieur est 

 une pulpe succulente , divisée en dix loges, qui contiennent chacune 

 une graine oblongue, noire, luisante, aplatie. Dans les vieux Sapo- 

 tiliers, la majeure partie des graines et quelquefois la totalité avorte, 

 ce qui rend le fruit plus agréable. Dans le pays natal de cet arbre , 

 ses fleurs commencent à paraître en mai, et se succèdent pendant 

 trois à quatre mois : les premiers fruits mûrissent en septembre et 

 successivement jusqu'en janvier. 



La sapotille , c'est le nom qu'on donne au fruit du Sapotilier , a la 

 couleur d'une nèfle d'Europe , et se mange comme elle lorsqu'elle 

 commence à blossir ou mollir; pour lors, de laiteuse et d'âpre qu'elle 

 était , elle devient succulente et si sucrée que beaucoup d'Européens 

 la trouvent trop douce. Ce fruit , après l'orange , tient le premier 

 rang dans les desserts ; il se vend même plus cher à cause de sa rareté 

 qui provient de ce qu'il faut dix à douze ans avant qu'un arbre soit 

 en bon rapport, et dans les Antilles, où l'on est ordinairement pressé 

 de jouir , on regarde cette époque comme très-reculée. Cependant 

 il dédommage amplement , par la suite , des soins qu'il a exigés , 

 surtout aux environs des villes , où il n'est pas rare de voir un seul 

 Sapotilier rapporter pour deux à trois mille francs de fruits. 



On regarde dans les Antilles l'émulsion faite avec les amandes de 

 ses fruits , comme un des meilleurs remèdes contre les rétentions 

 d'urine. 



Le Sapotilier aime une terre légère et profonde. 11 faut autant que 

 possible l'éloigner des maisons , parce que le matin , principalement 

 après la pluie , il exhale une odeur forte qui pourrait être nuisible 

 et qui ne se dissipe qu'après le lever du soleil. 



Le bois du Sapotilier , surtout de celui qui vient dans les forêts , 

 est dur , assez liant , et on l'emploie dans la construction des maisons, 

 mais seulement pour les parties à l'abri de la pluie. 



Tout ce que nous avons dit jusqu'à présent du Sapotilier est extrait 

 de la Flore des Antilles , par M. de Tussac , et nous avons cru devoir 

 donner place à cet arbre dans notre ouvrage, non à cause de ses fleura 

 qui ont peu d'éclat, mais à cause de ses fruits. Il est vrai qu'au Jardin 

 des Plantes , où il est cultivé depuis assez long-temps , il n'a point 

 encore fructifié , quoiqu'on le tienne toute l'année dans la serre 

 chaude ; mais peut-être que dans les parties les plus chaudes de la 

 Provence on pourrait espérer de le voir fructifier , en ayant toutefois 

 le soin de le planter en caisse et de le mettre pendant l'hiver à l'abri 

 du froid dans une bonne serre. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE 4o2. 



La planche représente un rameau portant des fleurs dans sa partie supérieure et 

 un fruit dans sa partie inférieure. A côté du fruit entier est un autre fruit coupé 

 borizoutalement pour faire voir les graines. 



