une des substances végétales qui , sous un volume peu considérable , fournissent le 

 plus de parties nutritives ; aussi les Orientaux manquent rarement de s'en appro- 

 visionner dans leurs voyages. Un homme est suffisamment nourri pendant un jour 

 avec une once de salep et autant de gelée animale dissoute dans quatre livres d'eau , 

 en sorte que deux livres de chacune peuvent lui suffire pendant un mois. 



On nous apporte le salep d'Orient par la voie du commerce ; mais Geoffroy a fait 

 connaître ( Mém. de VAcad. des Se 1740- P- 99- ) ' es procédés convenables pour 

 faire avec les tubercules de nos Orchis indigènes , un salep absolument semblable à 

 celui de Perse et tout aussi bon. 



Les Orchis sont assez rebelles à la culture , car la beauté et la singularité de la 

 plupart les eût satis doute fait passer depuis long-temps dans nos jardins , tandis 

 qu'on ne les y voit que bien rarement. Ils ont besoin desoins particuliers qu'on ne 

 paraît pas leur avoir donnés jusqu'à présent. Il faut ne remuer ces plantes que le 

 plus rarement possible ; les planter dans une terre franche légère , à une exposi- 

 tion un peu ombragée , et leur consacrer une place qu'on ne bêche jamais , niais 

 qu'on se contente de tenir propre en enlevant les mauvaises herbes toutes les fois 

 qu'elles sont trop multipliées. Les Orchis qui nous viennent du midi, comme l'espèce 

 décrite plus bas , doivent être plantés en pot dans de la terre de bruyère et rentrés 

 dans l'orangerie pendant l'hiver, C'est ainsi que M. Ricquelin a réuni dans son 

 jardin plusieurs jolies espèces d'Orchis , et c'est chez lui que nous avons vu , au mois 

 d'avril de cette année, fleurir i'Orchis auquel nous avons donné le nom de M. Ro- 

 bert , directeur du jardin de la marine à Toulon , zélé botaniste qui a enrichi la 

 Flore de France de beaucoup d'espèces découvertes par lui en Provence ; au 

 nombre desquelles il faut mettre I'Orchis qui porte son nom , et qu'il a trouvé , il 

 y a 16 ans , sur les collines des environs de la ville qu'il habite. 



La racine de cette espèce est composée de deux tubercules arrondis , dont l'un 

 prend de l'accroissement à mesure que celui de l'année précédente se dessèche et 

 périt même après avoir nourri la tige. Celle-ci est haute de huit pouces à un pied, 

 droite , cylindrique , garnie dans sa partie inférieure de trois à quatre feuilles al- 

 ternes , ovales ou ovales-oblongues , glabres, rétréci es à leur base en un pétiole 

 embrassant. Les fleurs , au nombre dedixà quinze, et mêmeplus , sont disposées en 

 épi terminal, et accompagnées chacune d'une bractée étroite-lancéolée , moiliéplus 

 longue que l'ovaire. Le calice est formé de trois folioles ovales-oblongues, conniven- 

 tes, la moyenne plus particulièrement en voûte, toutes trois d'ailleurs disposées dans 

 la partie supérieure delà fleur. La corolle est composée de trois pétales, dont les deux 

 supérieurs sont verdâtres comme les folioles calicinales, et dont l'inférieur beaucoup 

 plus grand est prolongé à sa base en un éperon au moins moitié plus court que l'o- 

 vaire , et a son limbe plane , élargi , d'un pourpre clair , bordé de brun , moucheté 

 de rougeâtre , et partagé en trois lobes oblongs dont le moyen beaucoup plus large 

 est bifide. L'ovaire est inférieur, triangulaire , tordu, surmonté d'un style charnu, 

 convexe en dessus , concave et comme creusé en nacelle dans sa partie interne, 

 portant au bord supérieur de sa cavité , un petit corps blanc , glanduleux , qui est 

 le stigmate. La partie supérieure du style porte, selon les auteurs modernes , une 

 seule anthère à deux loges séparées et adnées sur les cotés du sommet du style ; 

 Linné regardait chacune de ces loges comme une anthère distincte, et nous avons 

 cru devoir suivre cette manière de voir. Nous n'avons pas vu le fruit. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE 353. 



Fig. 1 . Le sWle du côté de sa face interne , et les anthères ; le tout vu à la loupe. 

 Fig. 2. Masse de pollen retirée d'une des anthères : cette masse est pyriforme ; 

 grenue, grisâtre , portée sur un pédicule jaunâtre , élastique. 



