BIGARADIER VIOLET. CITRUS BIGARADI^ VIO- 

 LACE A. t) 



Poljadelpliie-Icosandrie. Famille des Hespéridées . 



CARACTERES SPÉCIFIQUES ET SYNONYMIE. 



Cl TR US foliis opatis , jlorïbus aliis albis , aliis rubro-violaceis ; 

 fructibus parvis ,sphœricis , sitbrugosis , aliis lutcis , aliis anlè maluri- 

 ialcm violaceis; pulpd aciclâ et ainarâ. 



CITRUS Bigaradki violacea. Nouv. Duham. vol. 7./?. loi. f. 34- — 

 RissoetPoiT. Hist. des Orang. p. 85. 



C/T^iî t/iS" Auranlium violaceum. Desf. Tabl.duJard. du Roi. 



(jONNu à des époques extrêmement reculées , et de tout temps considéré 

 comme espèce distincte, le Bigaradier violet a néanmoins été confondu 

 par Linnée avec l'Oranger à fruit doux, sous le nom commun de Citriis 

 Aurantium. Malgré le respect que commandent les décisions de l'oracle 

 des botanistes, ceux qui, depuis, se sont occupés d'une manière par- 

 ticulière de riiistoire et de la classilication des Orangers, ont dû roenir 

 aux idées des anciens , et faire du Bigaradier une espèce absolument 

 distincte de l'Oranger à fruit doux. « Le Bigaradier (^disent MM. Risso 

 et Poiteaux , dans leur Histoire naturelle des Orangers ) s'élève géné- 

 ralement moins baut que l'Oranger à fruit doux; son feuillage est plus 

 élollé , et la lame qui accompagne le pétiole de ses feuilles est ordinaire- 

 ment plus large; sa fleur est plus grande , plus odorante; on la préfère 

 dans les ofiices pour en extraire les essences et pour en préparer des eaux 

 de senteur. Le fruit , appelé Bigarade, a le volume et la forme de l'orange 

 douce ; mais il s'en dislingue en ce que son écorce est ordinairement plus 

 raboteuse , qu'elle devient d'un jaune plus rougeàtre dans la maturité , 

 et que sa pulpe contient un suc acide mêlé d'amertume, qui le rend 

 moins propre que celui des Limons à faire des boissons rafraîcbissan- 

 tes ; du reste il assaisonne très-agréablement les viandes et la chair des 

 poissons. » 



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