clans les aliments. Parmi elles se trouve place'e notre Surelle , Oxalis 

 Acetosella , Lin. , appellée vulgairement Alléluia et Pain-de- 

 Coucou, parce qu'elle a coutume de fleurir au temps de Pâques, 

 e'poque à laquelle l'oiseau Coucou commence aussi à se faire entendre 

 dans les bois qu'il habite avec elle : c'est de cette petite plante qu'on 

 tire une substance blanche, extrêmement acide, connue dans le 

 commerce sous le nom très impropre de sel d'Oseille. 



L'Oxalide bigarrée est une de celles qui croissent naturellement dans plusieurs 

 parties de l'Afrique, en Ethiopie, au Cap de Bonne - Espérance , etc. Nos pre- 

 miers botanistes l'ont connue; peut-être même était-elle déjà cultivée du temps de 

 Pluckenet qui l'a fait figurer: il faut bien que depuis, elle ait été négligée ou 

 perdue puisqu'elle n'a été vue habituellement dans les collections que depuis une 

 quarantaine d'années : au reste elle y méritait bien une place par l'abondance et la 

 durée de ses fleurs toujours agréables, même lorsqu'elles ne sont pas encore épa- 

 nouies ou que l'absence du soleil les tient fermées. 



Son oignon , du volume d'une petite noisette , de forme pyramidale et de couleur 

 brunâtre , jette de sa base quelques racines blanchâtres charnues , et de son sommet 

 une tige grêle , munie de quelques radicules filiformes. Presque toujours nue et 

 droite dans une longueur de trois à quatre pouces ( 8 à 1 1 centimètres ) , cette tige 

 s'incline ensuite et se divise en une ombelle composée d'abord des pétioles qui 

 élargis à leur base , longs de deux pouces ( 54 millim. ) , et un peu velus , portent 

 chacun une feuille à trois folioles sessiles , étroites , cunéiformes , échancrées en 

 cœur à leur sommet où se trouve une petite callosité. Entre ces pétioles se forment 

 les boutons à fleurs , toujours solitaires et dont le pédicule garni aux deux tiers de 

 sa hauteur de deux stipules presqu'oppôsées et étroites, s'allonge insensiblement au-r 

 delà de la longueur des feuilles. Long-temps il n'a porté qu'un bouton allongé t 

 très joli , d'un blanc verdâtre et marqué de lignes longitudinales en forme de 

 croissant et d'un rouge vif: ce bouton enfin s'épanouit à la lueur du soleil en une 

 fleur régulière , en entonnoir , évasée en cinq parties profondément fendues , mais 

 soudées à leur base , arrondies à leur sommet , blanches , et bordées d'un liseret 

 carmin. Elle sort d'un calyce allongé , à cinq dents aussi bordées d'une ligne rouge , 

 et renferme dix étamines à filets blancs , alternativement plus longs et dont cinq 

 ont à leur base des appendices filiformes : touts portent des anthères jaunes-pâles. 

 Les styles au nombre de cinq sont posés sur l'ovaire qui devient une capsule pen- 

 tagone , s'ouvrant par les angles et répandant par une sorte d'élasticité les graines 

 qu'elle contient. 



Pour bien conserver cette charmante plante , il suffira de la garantir du froid en la 

 plaçant au jour dans une très bonne orangerie , ou simplement sous le châssis des 

 Ixias. Laissée à même la terre ou dans son pôt, soit en terre de bruyère pure , soit 

 dans un mélange à parties égales de terre douce et de terre de bruyère , elle fleurira 

 chaque année dès le mois de février et pendant celui de mars et d'avril. On peut s'en 

 procurer les fleurs en différentes saisons de l'année , en retirant de terre les oignons 

 que l'on conserve à l'abri du froid et de trop de sécheresse ou d'humidité , pour les 

 replanter à différentes époques. Touts les deux ou trois ans , on doit les déterrer pour 

 en séparer les caïeux , presque le seul moyen qu'on ait de multiplier cette espèce qui 

 rarement donne des graines. J'ai eu plusieurs fois l'exemple d'oignons de cette Oxalide 

 qui ayant résisté en pleine terre à plusieurs de nos hivers doux, n'en ont pas moins 

 donné abondance de fleurs , mais à une époque un peu plus reculée que ceux qui avaient 

 été gardés en serre ou sous châssis. On doit les arroser dans le temps de la végétation. 



