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MEMOIRE SUR LES 



PLANTES 



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III. 



Des Grains cuhives de la classe des Plantes leg 



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so7it en gousses 



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ou dont les ft 



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On seme la feve de marais (i) par champs tres-vastes, domme iorge 



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pousse des tig 



droites non rameuses 



des feu 



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paires de folioles. Ses fleurs , remarquables par la tache noire de chacune des 



de leurs cofoiles, viennent aux aisselles 

 epais et charnus ; ils se dessech 



euilles. Les fi 



ou gousses sont 



de 



leur. maturite : ils renfermerit les feves, qui sont petites et de lesp 



plante, ap 

 xe des £ 



eve- 



mais qui n ont point la saveur un peu amere des fcveroles communes que 



France; elles sont douces, et on les mange 



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encore vertes; on les fait aussi griller au four dans leurs cosses. Aucune espece de 

 iegume sec nest plus abondante que les feves : la consommationen est si generale, 

 qu'on trouve dans les villes ales acheter chaudes et bouillies aux heures des repas 

 Souvent on fait cuire des feves germees qui ont une saveur de fruit 



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On nourrit les chameaiix avec la paille des divers g 



certaine 



quantite de feves, qui ord 



brisees sous des meules a bras. Les 



pprovisionnent de cts feves, qui sont faciles a transporter 



Herodote a ecrit q 



Egyptiens ne semoient jamais de feves, qu 



n'en mangeoient point, et que les pretfes ne pouvoient pas meme vou' ce leg 

 qui etoit impur (2). Diodore de Siciie contreclit Herodote, en parlant des feves (3) 

 comme de i'un des fruits les plus ordinaires en Egypte : mais il ajoute 



des Egyptiens q 



mang 



point; en sorte que 



particulierement exclues^d 



dietetiq 



c 



IS il ajoute qu il y av 

 on peut croire qu'ej 

 pretres. Plusieurs id 



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superstitieuses avoient contribue a faire observer cette abst 



e se 



F' 



soumirent les pretres de Jupiter a Rcme, d'apres I'excmple de ceux de 1 Egyp 

 SuivantPline et Varron, les tachcsdes fleurs de la feve etoient regardces coini 



L 



des caracteres de deuil ; on 



croyoit que les ames des morts p 



nues dans les feves, et on etoit dan 



ge de porter 



en allant aux 



funerailles f/i). Les historiens rapportent aussi que les philosophes Pythag 



dont la doctrine a paru fond 



des pretres de I'Egypte , s'ab 



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les 



feves comme d'un aliment grossier , capable de troubler la d 

 les sens, et de nuire aux operations de I'esprit (5). 



d 



Pl 



a 



quelq 



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(i) Faba, Tournefort, Jussieu; V'lcia Faha , Linne 



■I - M 



en arabe , Fouh 



J- 



defe 



H 



le mot par lequel Herodote et tous les auteurs Grecs ont 

 designe les feves. II faut done, dans la traduction.de 



M 



I'abbe Te 



(3) Si i'on se contente de lire la traduction de Dio- fe 



rrasson, changer le mot de vois en ce 



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luid 



dore de Siciie , faite par Tabbe Terrasson y on ne verra pas 



dore 



en grec 



)Lvauc^ 



(4) 



Natural H 



Fabbe Terrasson a cru peu important de rendre plutot^ pag. 45 i y edit.Lugd. 1587. 

 par un nom particulier de legume, celui 6.^ pois , que par ['))V\ii\f^ ^ loco citato* 



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