54 LIVRE V. SCIÉNOÎDES. 



connue a Paris au seizième siècle, sous le nom 

 de maigre^ que rapportent tous les auteurs 

 de ce temps- là % elle ne Fy est plus aujour- 

 d'hui sous aucun; il en parait à peine un ou 

 deux individus par an chez les marchands de 

 comestibles, et on les recherche si peu qu'il 

 en a été vendu à Dieppe, et des plus grands, 

 pour dix et douze francs. Cependant je puis 

 attester par expérience que sa chair, quoique 

 un peu sèche, est fort bonne à manger, de 

 quelque manière qu'on l'apprête. 



Comme on est d'ordinaire obligé de vendre 

 le maigre par morceaux, et que la tête est la 

 partie la plus estimée, les pécheurs de Rome 

 étaient autrefois dans l'usage d'offrir cette tête, 

 ainsi que celle de l'esturgeon, aux trois magis- 

 trats nommés consei^vateiirs de la citéj comme 

 une sorte de tribut, de façon qu'on ne pouvait 

 en manger que chez eux, ou par leur courtoi- 

 sie. Paul Jove fait même à ce sujet un conte 

 que je rapporte sans scrupule , parce qu'il 

 montre en quel honneur le maigre était de 

 son temps. 



Un fameux parasite, nommé Tamisio, pla- 

 çait chaque jour son valet en embuscade au 



1. Il y avait même donné lieu au proverbe ou au quolibet : 

 Il vient de ta Rochelle, il est chargé de maigre. (Voyez Furetière, 

 article Maigre.) 



