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Bifîcnt les moyens d'obferver toute la ftructure <3e ces 

 fortes de teftacées bivalves & de détailler toutes les 

 parties de l'animal. Quoique leurs furfaces n'aient rien 

 d'agréable pour fatisfaire la vue , elles donnent néan- 

 moins une idée générale de tous les animaux qui réfi- 

 dent dans les huitres. 



Rondelet y de Tejlaceïs ^ lih, i , fait mention de 

 quatre efpeces d'Kuitres; favoir, celle qui prend fou 

 accroifTement dans les étangs voiiîns de la mer qui font 

 entremêlés d'eau douce & d'eau falce , appellée en grec 

 7,ty.ynç^iA-^ ccmot cft formédc >i/^.v» , qui lignifie /?^^^/2wm , 

 un étang , un lac , & d'^ç-fs* , ou Wpw , buitre: c'efl l'efpece 

 que l'on appelle dans le Languedoc peires oftres , & en 

 Italie oftrege. Ces fortes d'huitres , dit Rondelet, fonc 

 compofées de deux écailks moyennement concaves Se 

 un peu voûtées en-deffus. Elles font rudes ou âpres aa 

 toucher, raboteufes au dehors & fe divifent aifément par 

 lames minces. La furface intérieure eft blanche & unie. 

 Limnojlrea ex duahus teflis componuntur ^ modicè conca- 

 vis &parkm in dorfum elatis;foris inaqualibus & afperis 

 & in tenues laminas facile feBilïbus ^ intiis lavibus , 

 €andidis. 1^. L'huitre de mer ,appellée pelagia , c*eft-â- 

 dire, l'efpece qui fe trouve éloignée des eaux douces, 

 qu'on ne trouve ni dans les étangs , ni aux embouchu- 

 res des fleuves. Il y en a fouveut de fi grandes , ditRon- 

 delet, qu'on en voit dans l'Inde d'un pied de dia-» 

 mètre : celles qu'on apporte de l'Océan à Paris , fonc 

 beaucoup plus grandes que les efpeces que l'on pêche 

 dans les parages du Languedoc y elles fe trouvent quel- 

 quefois groupées enfemble , & pofées l'une deiïus 

 l'autre. On rencontre fur quelques-unes des vermif- 

 feaux & des efpeces de fcolopendres qui y viveat enfer- 

 mées dans leurs tuyaux. La furface extérieure de la co- 

 quille eil fale & fangeulè & boueufe, compofée de plu- 

 fieurs écailles ou lames , mais le dedans eft blanc & uni» 

 La chair en eft molle , entourée de plufieurs fibres qui 

 forment une efpece de frange , quelquefois de couleur 

 pourpre j ce qui dénote , félon Pline , la fupériorit^ 



