{es éîre paflêrpôur de véritables Huitres d'Angleterre» 

 Sentimens des anciens fur les huîtres bonnes à manger^ 



Les anciens ont cru que les huîtres & ks autres co* 

 quillages croifToient avec la lune , comme dit Cicé'» 

 ion; oftreis & conchyliis contingere ^cum lunâ pa-iter 

 erefcunt ypariterque decrefcunt. Ce fentiment, qui a été 

 refiité par quelques modernes , a néanmoins été ap* 

 puyé par d'autres auteurs, comme M. Mead , célèbre 

 médecin de Londres , dans Ton traité de imperio Jolis 

 fic lunsL y in corpora humana & morbis indè oriundis. 



Pline dit qu'il y a dans la lune des effets qui lui font 

 propres à l'égard des huîtres , qui font de les arrofer & 

 de les huraefter par une chaleur tempérée : c'eft pour- 

 quoi la lune nourrît & entrèrent les humeurs , comme 

 le foleil féconde tout par fa chaleur \ in causa funt pro* 

 jpriA iuns effeâiones ^qua/unt rigarc , 6» mediocalore hu* 

 meéiare : iuna igitur kumores ûlit ^ régit ^ quemadmodunt 

 folfuo calore f^cundat omnia. Le même ancien natura- 

 îiftc rapporte que l'on ctoit fî friand de fon temps des 

 huîtres , que chacun vantoit la façon de les foire naître ou 

 produire, que c'étoit le mets favori des feftins , ainlî que 

 les ourfîns , & qu'on mettoit un grand prix a cenaiiies 

 efpeces; ce qui â donné occafion à cenfurer plufîeurs 



fourmands d'huîtres. Ceft ainfî qu'Horace exprime la 

 élîcateflê & l'aptitude de leur goût , OJirea qui callent 

 frimo deprendere morfu. Chacun faîfoit l'éloge des 

 uitres de fes côtes ou de fon pays : Horace , dans fa 

 quatrième fatyre vante celles de Circé, qui font noires, 

 avec d'autres coquillages , favoir , le conchylium , le 

 Viurex , les ourfîns & les peignes. 



Ijuhrîca nafcentes impUnt conchylia lun^e; 

 ^<d non omne mûre eji generoft fertile teJléC g 

 Jidurice bëjano melior lucrina peloris s 

 OJîrea Circieis » Mijeno oriumur eehini i 

 TcSiinibus patdis ja&at fe molle Tawaum 



