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les unes font longitudinales & les autres tranlverfalcs^ 

 plus ou moins prononcées. Toutes ces c6tes & ces 

 ftries font plus articulées fur la valve plate ou fupé- 

 rieure que fur la valve inférieure. Les furfaces inter- 

 nes des battans font en partie blanches , pourpres , 

 noirâtres, & raboteufes pour l'ordinaire. Ce peigne, 

 dont les oreillons font égaux & larges , préfente une 

 charnière peu articulée , formée de plufîeurs moulures 

 & de dents obliques , avec autant de rainures corref- 

 pondantes. Le ligament, qui eft fîtué au milieu & def- 

 fous les fommets , eft noir , très fort & d'une forme 

 triangulaire. 



La coquille de faint Jacques, ou la pèlerine com- 

 mune , peut avoir jufqu à huit pouces de diamètre. On 

 en mange le poiffon en Bretagne & dans la baffe Nor- 

 mandie , en fupprimant les barbes dont les fuçoirs font 

 environnés; mais la chair en eft meilleure cuite dans 

 leurs écailles inférieures , afTaifonnéc avec du beurre , 

 du poivre , de la chapelure de pain , du perfîl & très 

 peu de fel. Ces mêmes valves font auffi en ufage pour 

 contenir différens mets , avec lefquelles ils font fervis 

 furies tables. Foye^ le mot Pèlerine. 



i^ojvi7rz£r, deTeftaceis^lib. i , pag. 15. Tejla 

 utrâque parte Jlri6îior , quâ parte aurita eff , deinde 

 amplificata in orbem clrcumagitur : altéra modicè ca- 

 va & in dorfum elata , altéra plana y vsluti alteritts 

 cperculum ; vinculo nigro & nervofo coUigatcz junt, 

 Ûtraque flriata e(l ^ à flriHiori parte Jlriaturcz incipien^ 

 tes ad imum marginem deduflûc funt , fed ità ut in eo 

 firi<zjîve exochtz magis promineant qiiàm Jîrigles Jive 

 canaîicuîi^ quibus fit ut peHinis tejîa laciniatafit ^ 

 hac parte firmiter cohœrens. Prœterea Jlrla five exochcs 

 lineis à fummo ad imum du6lis ornât (z funt ^ quœ. àdua- 

 bus trihufve aliis interfeeantur à latere ad latus duElis 

 ver fus (Iriêliorem partent: pi fcat ores nofiri vocant larges 

 coquilles ; alii , coquilles de faint Jacques ; hali , ca^ 

 pejanHe. La coquille de Saint Jacques , dit Rondelet^ 

 ^ue les pêcheurs, dans le Languedoc, appellent larges 



