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est permis d'en juger par sa première livraison, devra, 

 sans nul doute, être bien accueilli des naturalistes, car il 

 ne peut manquer d'être digne de la haute réputation scien- 

 tifique de son auteur. 



H. Grosse. 



Les Huîtres et les Mollusques comestibles, Moules, 

 Praires, Clovisses, Escargots, etc. Histoire naturelle, 

 culture industrielle , hygiène alimentaire , par 

 Ariiould Locard (1). 



L'auteur, dans son nouvel ouvrage, examine d'abord 

 quels sont les Mollusques utilisés comme comestibles, en 

 France et à l'étranger. Il consacre un chapitre spécial à 

 l'ostréiculture, qui est loin d'être une invention moderne, 

 car elle était déjà très développée au temps des empereurs 

 romains, et cette industrie semble s'être perpétuée en 

 Italie, depuis Sergius Orata, inventeur des parcs à 

 Huîtres, près d'un siècle et demi avant l'ère chrétienne, 

 jusqu'aux exploitations actuelles du lac Fusaro. Peut-être 

 estime-t-il un peu trop haut le résultat des travaux de 

 M. Goste, dont nous ne contestons pas le mérite, mais qui, 

 en définitive, n'a rien inventé, s'est borné à améliorer 

 les procédés locaux par des emprunts aux systèmes italo- 

 romains, et qui, en fait de Mollusques nouveaux, n'a guère 

 acclimaté, en France, que des fonctionnaires d'une utilité 

 douteuse ? 



Dans le chapitre suivant, M. Locard s'occupe de l'étude 

 de la mytiliculture, dont l'origine est bien curieuse et 

 remonte à un pauvre diable d'irlandais, Patrice Walton, 



(1) Paris, 1890, chez J.-B. Ba'llière et fils, libraires, rue Haute- 

 feuille, 19. Un vol. in-18, de 383 pages d'impression, accompagné de 

 97 gravures sur bois imprimées dans le texte. 



