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chue ‘ ; et si on cherche, par le moyen dela 
dissection , à connaître les formes intérieures 
de la fiatole, on trouve un estomac rendu en 
quelque sorte double par un étranglement , et 
un très-grand nombre d’appendices ou de petits 
tubes intestinaux ouverts seulement par un 
bout et placés auprès du pylore. 
LE STROMATÉE PARU 2. 
Stromateus Paru, Sloane, Lacep. *. 
Cette espèce n’est pas peinte de couleurs aussi 
variées que la fiatole, mais elle resplendit de 
l'éclat de l’or et de l’argent; l'or brille sur sa 
partie supérieure, et le dessous de ce poisson 
réfléchit une teinte argentée très-vive. Elle ha- 
bite dans l'Amérique méridionale et dans les 
grandes Indes, particulièrement auprès de 
Tranquebar ; et sa chair est blanche, tendre et 
exquise. 
Sa langue est large, lisse, et assez libre dans 
ses mouvements ; ses mâchoires sont hérissées 
de dents petites et aiguës : mais on n’en voit 
pas sur le palais, comme dans la fiatole, et 
quelques osselets arrondis paraissent aux envi- 
rons du gosier. 
L'ouverture des branchies est très-grande ; 
l’opercule composé d’une seule lame bordée 
d’une membrane, Une seule ligne latérale assez 
large et argentée règne de chaque côté de l’ani- 
mal. Les écailles du paru sont petites, minces 
et tombent facilement. Cet osseux ne présente 
jamais que de petites dimensions , non plus que 
la fiatole : aussi ne se nourrit-il que de vers 
marins , et de poissons très-jeunes et très- 
faibles 4. 
On trouve dans les eaux du Chili un stro- 
matée décrit par Molina 5, dont le dos, au lieu 
* A la nageoire dorsale 46 rayons, à chacune des nageoires 
pect orales 25, à celle de l'anus 54. 
3 Stromateus unicolor, Linnée, éd. 12. — Stromateus 
striis carens, Bloch, pl. 160. —Stromate paru, Daubenton, 
Enc. méth.—I1d. Bonnaterre, pl. de l'Enc. méth.— Pampus, 
Sloan. Jarmaic. 2, p. 281, tab. 250, fig. 4, — Pampus, Rai, 
pise. 51. 
* M. Cuvier place ce poisson dans le sous-genre Peprilus 
du genre STROMATÉE, mais il ne lui rapporte pas la pl. 160 de 
Bloch qui, selon lui. représente le Stromatée ou Pample 
noire, Stromateus niger. D. 
4 A la membrane des branchies 2 rayons, à la nageoire du 
dos 50, à chacune des pectorales 24, à celle de l'anus 42, à 
celle de la queue, qui est très-fourchue, 18. 
“Molin., Hist. nat. Chil., p. 199, n. 8. — Stromateus cu- 
marca, Linnée, éd. de Gmelin. — Stromate cumarca, Bon- 
paterre, pl. de l'Enc. méth. 
HISTOIRE NATURELLE 
d’être doré, est d’un bleu céleste, et qui ne 
parvient guère qu’à la longueur de deux ou trois 
décimètres. Nous pensons, avec le professeur 
Gmelin, que ce stromatée, qui ne paraît diffé- 
rer du paru que par la couleur du dos, n’est 
peut-être qu’une variété de cette dernière es- 
pèce. 
LE STROMATÉE GRIS !, 
Stromateus cinereus, Lacep.; S. griseus, Cuy. 
LE STROMATÉE ARGENTÉ ?, 
Stromateus argenteus, Lacep., Cuv. 
ET LE STROMATÉE NOIR 3. 
Stromateus niger, Lacep., Cuv. {. 
Ces trois poissons que Bloch a fait connaître, 
vivent dans les Indes orientales; leur dorsale 
et leur nageoire de l’anus sont en forme de faux. 
Le gris a le museau un peu avancé : l’ouver- 
ture de la bouche petite ; les deux mâchoires 
aussi longues l’une que l’autre , et garnies tou- 
tes les deux d’une rangée de dents fines et très. 
serrées ; le palais uni; deux orifices à chaque 
narine ; les rayons articulés , et cependant très- 
cassants ; la couleur générale grise; les pecto- 
rales rougeâtres ; une longueur de trois ou qua- 
tre décimètres ; et une épaisseur de cinq ou six 
centimètres. 
Il n'entre jamais dans les rivières; on le 
prend avec de grands filets, à une certaine di- 
stance des côtes de la mer. On croit qu’il n’a 
pas de temps fixe pour frayer; aussi le pêche- 
t-on dans toutes les saisons : mais il est plus 
gras et sa chair est plus suceulente vers le com- 
mencement du printemps ; il est aussi d’un 
goût plus agréable quand il est un peu âgé; et 
lorsque ces deux circonstances se réunissent, il 
doit être d'autant plus recherché , qu’il a très- 
peu d'arêtes. Sa tête est surtout un morceau 
très-délicat. On le conserve pendant quelques 
jours en le faisant frire et en le mettant dans 
du vinaigre avec du poivre et de l'ail; et on 
peut le garder pendant plusieurs mois lorsqu'on 
l’a coupé en tronçons, qu’on l’a salé, pressé, 
« Bloch, pl. 420. 
? Wallei-wawal, par les habitants de la côte de Coroman- 
del. — Bloch, pl. 421. 
*Karu-wawal, en langue malabare. — Bloch, pl. 423. 
* Ces trois poissons sont des pamples ou vrais stromatées 
pour M. Cuvier, qui rapporte au dernier la planche 160 de 
Bloch, que M. de Lacépède plaçait dans la synonymie du Siro- 
matée noir. D. 
