DES POISSONS. 
L'illustre Franklin nous a fait connaître le pro- 
cédé employé avee suceès ; pour maintenir pen- 
dant longtemps un calme presque parfait à une 
certaine distance autour de la: barque. Une 
-petite quantité d'huile que l’on répand sur la 
surface de la mer, et qui surnage autour du 
bâtiment, rend cette surface unie, presque im- 
mobile, et très-propre à laisser parvenir les 
rayons de la lumière jusqu'au pleuronecte que 
l’on Gésireide distinguer. 
Onta d'autant plus de motifs de pêcher la 
sole, qu'une saveur exquise n'est pas la seule 
qualité précieuse de la chair de ce poisson. 
Cette même chair présente aussi la propriété de 
pouvoir être gardée pendant plusieurs jours, 
non-seulement sans se.corrompre, mais encore 
sans cesser d'acquérir un goût plus fin. Voilà 
pourquoi, tout égal d’ailleurs, les soles de 
l'Océan sont meilleures à Paris qu'auprès du 
Havre, et celles de la Méditerranée à Lyon, 
par exemple, qu'à Toulon ou à Montpellier. 
Les écailles de la sole sont dures , raboteuses, 
dentelées , et fortement attachées à la peau, sur 
le côté gauche, comme sur le côté droit. L'ou- 
verture de la bouche représente un croissant. 
On voit plusieurs rangs de dents petites et poin- 
tues à la mâchoire inférieure, et des barbillons | 
blancs et très-courts au côté gauche des deux 
mächoires. Deux os arrondis et deux os allon- 
gés, tous les quatre hérissés de petites dents, 
sont placés autour du gosier. La ligne latérale 
est droite. Un piquant assez fort parait auprès 
de l'anus, qui est très-près de la gorge. De pe- 
tites écailles garnissent la base des longues na- 
geoires de l’anus et du dos. Le côté droit est 
olivâtre; et le gauche, plus ou moins blanc. 
Le canal intestinal offre plusieurs sinuosités ; 
il n’y a point de cæcums auprès du pylore; la 
colonne vertébrale est composée de quarante- 
huit vertèbres. : 
D’après une note que M. Noël a bien voulu 
nous faire parvenir, on doit regarder comme 
une variété de la sole un pleuronecte que l’on 
pêche auprès de l'embouchure de l'Orne, etque 
l’on nomme Cardine. La tête de cette cardine 
est beaucoup plus grande et plus allongée que 
celle de la sole; le côté droit de ce thoracin est 
d’un fauve roux assez clair, et sa chair est 
moins recherchée que celle du poisson que nous 
venons de décrire !. j 
46 rayons à la membrane branchiale du pleuronecte sole, 
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LE PLEURONECTE PLIE#, 
Pleuronectes Platessa, Linn., Gmel., Bl., Lac., Cuv. 2. 
La plie est bonne à manger; mais, moins 
agréable au goût, moins tendre et moins déli- 
cate que la sole, elle est moins recherchée. Elle 
habite dans la Baltique, dans l'Océan Atlanti- 
que boréal, et dans plusieurs autres mers. Le 
cûté gauche de ce thoracin est d’un blanc bleuä 
tre pendant la jeunesse du poisson, et rou- 
geâtre lorsqu'il est plus âgé; l'ouverture de la 
bouche petite; la mâchoireinférieure plus avan- 
cée que la supérieure, et garnie, comme cette 
dernière , d’une rangée de dents petites et mous- 
ses; le gosier défendu, pour ainsi dire, par 
deux os très-rudes; la langue lisse; le palais 
dénué de dents; la ligne latérale presque droite; 
la base des nageoires du dos, de l'anus et dela 
queue, couverte de petites écailles ; l’anale pré- 
cédée d’un aiguillon assez fort; la hauteur de 
l’animal plus grande que celle de la sole, à pro- 
portion de la longueur totale; l'estomac allongé; 
le canal intestinal très-sinueux; le pylore 
voisin de deux ou quatre cœeums ou appendi- 
ces; et l’épine dorsale composée de quarante- 
trois vertèbres. 
La plie pese quelquefois quinze ou seize li- 
vres. Plusieurs de ses habitudes, et les diffé- 
rentes manières de la pêcher, ressemblent beau- 
coup à celles que nous avons décrites en parlant 
40 à chaque pectorale, 7 à chaque thoracine, 17 à la nageoire 
de la queue, 
1 Platesia, plada, plays, pleis, plaethiz. — Plye, dans 
quelques départ. de France — Ælotant, à Bordeaux, suivant 
M. Duthrouil, officier de santé. — Plaise, en Angleterre. — 
Karkole , en Islande. — Hellebuit , Sondmeer kong, 
Vaar-guld, Floender slaeter, en Norvège. — Skalla , en 
Suède. — Rwdspaœtle, Schickpleder, Schuller, en Dane- 
marck. Schulle, auprès de Hambourg. - Platteis, Pladise, 
Scholle, en Allemagne. — Scholle, en Hollande. — Come, 
Jei, au Japon. — Bot, aux Moluques. — Pleuronecte plie. 
Daubenton et Haüy, Enc. méth. — /d. Bonnaterre, pl. de 
l'Enc. méth. — Bloch, pl. 42 — « Pleuronectes tuberculis 
« sex. » Faun. Suecic. 528. — Müll. Prodr. Zool, Dauic., p. 44, 
n. 575. — It. Wgoth. 179. — Pleuronectes slaetvar. It. 
Scan. 526. — « Pleuronectes.. tuberculis sex in dextra capi- 
« lis. » Artedi, gen. 17, syn. 50. — Plie. Rondelet, part. 1, 
1.1,c. 6. — Passer, vel platessa. Gesner, p. 664 et 670 ; et 
(germ.), fol. 52, a. — Id. Schonev., p. 61. — Zd. Willughby, 
p.96,t.5.— Jd. Rai, p.51, 0.5. — Passer lœvis. Aldrov., 
1. 2, c. 47, p. 245. — Id. Jonston, 1. 4, t. 5, c.5,4a.2, 
punet. 4, tab. 22. fig. 7 et9. — /d. Charl. 149. — Gronoy. 
Mus. 4, p. 44, 0.56; Zooph., p. 72, n. 246. — Act. Helvet. 4, 
p- 262, n.142.— Klein, Miss. pisc. 4, p. 55, n. 5: et p. 54, n.6. 
— Bélon, Aquat., p.141. — Ruysch, Theatr. anim., p. #9, 
66, tab. 22. fig. 7 et 9. — Brit, Zool. 5, p. 486, n. 5. — Plie. 
Valmont de Bomare, Dict. d'hist. nat. 
2 Type du sous-genre Pur, Platessa de M, Cuvier, dans le 
grand genre des PLEULONECTES. D. 
