ESPÈCES. CARACTÈRES. 
Douze rayons à la première dor- 
sale; quatorze à la nageoire de 
92 l'anus ; treize à chaque ventrale; 
les écailles grandes et brillantes ; 
LE)SALHONE!SIL, l'anus très-rapproché de la cau- 
dale; la couleur générale brune; 
les nageoires jaunâtres. 
Quatorze rayons à la première na- 
geoire du dos ; viogt-huit à celle 
de l'anus; huit à chaque ventrale; 
la caudale fourchue; la queue 
très-haute au dessus de l'avale; 
les os de la tète minces et trans- 
arents; le dos d’un noir mêlé 
e vert; les côtés et le ventre 
argentins. 
É rayons à la première nageoire 
25. 
LE SALMONE LODDE. 
du dos; neuf à celle de l'anus; 
neuf à chaque ventrale; la mâ- 
choire supérieure plus allongée 
que l'inférieure : la caudale four- 
chue et noire; la ligne latérale 
droite ; une bande longitudinale 
argentée de chaque côté du pois- 
son. 
rayons à la première dorsale; 
24. 
LE SALMONE BLANC. 
huit à la nageoire de l'anus et à 
chaque ventrale; la caudale four- 
chue ; le corps et la queue trè:- 
allongés; la tete et les opercules 
couverts d'écailles semblables à 
celles du dos ; une raie longitu- 
dinale rouge, chargée de taches 
noires, et placée de chaque côté 
de l'animal, au-dessus d'une sé- 
rie d'espacesalternativement jau- 
nes et noirs; les nageoires variées 
de noir et de rouge. 
Dix rayons à la première nageoire 
du dos; neuf à l'anale et à chaque 
ventrale; la caudale fourchue; les 
deux mächoires presque aussi 
avancées l'une qué l'autre; deux 
orifices à chaque narine; neuf ou 
dix taches grandes et bleuätres le 
long de la ligne latérale. 
Quatorze rayons à la première dor- 
sale; neuf à la nageoire de l'anus 
et a chaque ventrale; les mâchoi- 
res également avancées; des ta- 
ches petites et rouges, et des 
taches noires et plus petites sur 
les côtés ; deux taches noires sur 
chaque opercule. 
É rayons à la première nageoire 
25. 
LE SALMONE VABIE, 
26. à 
LE SALMONE RENE. 
27. 
Lu SALMONE RILLE, 
du dos ; huit à celle de l'anus; 
neuf à chaque ventrale ; l'ouver- 
ture de la bouche trés-grande ; la 
mächoire inférieure plus avaucée 
que la supérieure; la couleur gé- 
nérale d'un gris marbré; des ta- 
28. 
LE SALMONE GADOÏDE. 
des taches rouges sur la nageoire 
adipeuse. 
Dix rayons à la première nageoire 
du dos; huit à 14 nageoire de l'a- 
nus; neuf à chaque ventrale ; la 
caudale échancree ; les deux mâ- 
choires égalementavancées; deux 
rangées de dents fines et poin- 
tues à chaque mâchoire; une ran- 
gée longitudinale de dents aiguës 
au milieu du palais; des points 
rouges le long dela ligne latérale. 
29. 
LE SALMONE CUMBER- 
LAND. 
ches rouzes et brunes sur le dos; : 
HISTOIRE NATURELLE 
LE SALMONE SAUMON . 
Salmon Salar, Linn., Bl., Lac., Cuv .?, 
Toutle monde croirait le saumon bien connu, 
et cepenGant combien peu de personnes, même 
très-instruites, savent que, parmi les différentes 
espèces d'animaux , il en est peu qui méritent 
plus que ce poisson l'observation du naturaliste, 
l'examen du physicien, les soins de l’'économe! 
La nature des climats qu'il préfère, la diver- 
sité des eaux dans lesquelles il se plaît, la vi- 
tesse de ses mouvements, la rapidité de sa na- 
tation, la facilité avec laquelle il franchit les 
obstacles, la longueur immense des espaces qu’il 
parcourt, la régularité de ses grands voyages, la 
manière dont il fraie , les précautions qu'il pa: 
raît prendre pour la sûreté des êtres qui lui de- 
vrontle jour, les travaux qu’il exécute, les com- 
bats que le force à livrer une sorte de tendresse 
maternelle, son instinct pour échapper au dan- 
ger , les ruses par lesquelles il déconcerte sou- 
vent les pêcheurs les plus habiles, les dimensions 
qu’il présente, le bon goût de sa chair , l'usage 
que l’on peut faire de sa dépouille, tout, dans les 
habitudes et les propriétés du saumon, doit être 
l'objet d’une attention particulière. 
Ce poisson se plait dans presque toutes les 
4 Saumoneau, avant deux ans d'âge.— Tacon, avant trois 
ans d'âge.— Salm, Lachs, Sælmling, lorsqu'il n'a qu'un an; 
HWeisslach, lorsqu'il est gras ; Graulach, lorsqu'il est mai- 
gre; Aupferlachs, dans le temps du frai; /fracklachs, après 
le temps du frai; Rothlachs, Kalbfleischlachs, lorsqu'il a 
été pris dans la mer, dans quelques contrées d'Allemagne. — 
Lassis, Rencki, lorsqu'il est gros, en Livonie. — Læhse, 
Kolla, en Estonie. — Agui balik, en Tatarie. — Jarga, chez 
les Calmouques. — ZLohs, en Finlande, — Seelax, Haflax, 
Blanklax, Grænnacke, en Suède. — Haplax, en Dane- 
mark. — Hakelar, Læking, quand il est encore jeune, en 
Norvège. — Kapisalirksoak, Reblericksorsoak, dans le 
Groenland, — Salmon, en Angleterre. — Schmelt, Smont, 
lorsqu'il a un an ; Mort, à trois ans; Forklail, à quatre aus; 
Halffisch, à cinq ans ; Kipper, après le temps du frai, en 
Écosse. -— Faun. Suecic. 545. — Salmone saumon. Daubens 
ton et Haüy, Enc. méth.— Jd. Bonnaterre, pl. de l'Enc. 
méth. — Bloch, pl. 20 et 98. — Artedi, gen. 11, syn. 22, 
spec. 48. — Salmo. Plin., 1. 9, c. 18. — /d. Auson. Mosella, 
v. 97.— Id. Salvian. fol. 100, a. b. — Id. Gesner, p. 821, 825, 
et (germ.), 481 b, 482 a. — /d. Jonston, 1.2,t.1,C.1, p.106, 
tab. 25, £g. 1; Thaumat., p. 427.— /d. Charlet., p. 150.— /d. 
Willughby, p. 189, etc., tab. 41, fs. 2. — Id. Raï, p. 65. — 
Salmo nobilis. Schon., p.64. — Salmo vulgaris. Aldrov., 
1. 4, c. 1, p. 485. — Müll. Prodr. Zool. Danic., p. 48, n. 403. 
— Gronov. Mus. 2, p. 12, 0.165; Zooph., n. 569. — Klein, 
Miss. pisc. 5, p. 17, D. 2; lab. 5, fig. 2.— Brit. Zool.5, p- 259, 
n.1.— Saumon. Valmont de Bomare, Dict. d'hist. nat. _— 
Saumon et tacon. Rondelet, part. 2, Poissons de riviér. 
Bu , 
£ 4 Du sous-genre SAUMON , dans le grand genre du même 
nom. Famille des Malacoptérygiens abdominaux salmones 
Civ. D. 
