DES POISSONS. 
noires; et d’autres taches rouges, entourées 
d’un bleu clair, réfléchissent sur les côtés de 
l’animal les nuances vives et agréables des ru- 
bis et des saphirs. 1 
On la trouve dans presque toutes les contrées 
du globe, et particulièrement dans presque tous 
les lacs élevés, tels que ceux du Léman, de 
Joux, de Neufchâtel; et cependant il paraît 
que le poëte Ausone est le premier auteur qui 
en ait parlé. 
Sa tête est assez grosse; sa mâchoire infé- 
rieure un peu plus avancée que la supérieure, et 
garnie, comme cette dernière, de dents pointues 
et recourbées. On compte six ou huit dents sur 
la langue; on en voit trois rangées de chaque 
côté du palais. La ligne latérale est droite; les 
écailles sont très-petites; la peau de l’estomac 
est très-forte ; et il y a soixante vertèbres à 
l’épine du dos, de chaque côté de laquelle sont 
disposées trente côtes. 
Le savant anatomiste Scarpa a vu, dans 
l'organe de l’ouïe de la truite, un osselet sem- 
blable à celuique Camper avait découvert dans 
l'oreille du brochet. Cet osselet est le troisième ; 
il est pyramidal, garni à sa base d’un grand 
nombre de petits aiguillons, et placé dans la 
cavité qui sert de communication aux trois ca- 
naux demi-cireulaires. 
La truite a ordinairement un pied ou quinze 
pouces de longueur, et pèse alors six à dix 
onces. On en pêche cependant, dans quelques 
rivières, du poids de quatre ou six livres‘; 
Bloch a parlé d’une truite, qui pesait huit 
livres, et qu'on avait prise en Saxe; et je 
trouve dans des notes manuscrites qui m'ont 
été envoyées , il y a plus de douze ans, par l’é- 
vèque d’Uzès, qui les avait rédigées avec beau- 
coup de soin, que l'on avait pêché, dans le 
Gardon , des truites de dix-huit livres. 
Le salmone truite aime uneeau claire, froide, 
qui descende de montagnes élevées, qui s’échap- 
pe avec rapidité, et qui coule sur un fond pier- 
reux. Voilà pourquoi les truites sont très-rares 
dans la Seine, parce que les eaux de ce fleuve 
sont trop douces pour elles, et trop lentes dans 
teur cours? ; et voilà pourquoi au contraire, mon 
célebre confrère, M. Ramond , membre de l’Ins- 
titut, a rencontré des truites dans des amas 
d'eau situés à près de six mille pieds au-dessus 
4 Notes manuscrites de M. Péuières. 
5 Rotes manuscrits de M. Noël de Rouen, 
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du niveau de la mer, dans ces Pyrénées qu'il 
connaît si bien, et dont il a fait comme son 
domaine. Ilnous écrivait de Bagnères, en 1797, 
que le fond de ces amas d’eau est rarement cal- 
caire ou schisteux , mais le plus souvent de gra- 
nit ou de porphyre. On n’y voit en général au- 
cun autre végétal que la plante nommée 
Sparqanium natans, et plus fréquemment des 
ulves solides, croissantes sur des blocs sub- 
mergés : mais le fond est presque toujours 
enduit d’une couchemince dela partieinsoluble 
de l’Aurmus que les eaux pluviales y entraînent 
des pentes environnantes. 
Les grandes chaleurs peuvent incommoder la 
truite au point de la faire périr. Aussi la voit-on 
vers le solstice d’été, lorsque les nuits sont très- 
courtes et qu'un soleil ardent rend les eaux pres- 
que tièdes, quitter les bassins pour aller habiter 
au milieu d’un courant, ou chercher près du 
rivage l’eau fraîche d’un ruisseau ou celle d’une 
fontaine. 
Elle peut d'autant plus aisément choisir entre 
ces divers asiles, qu’elle nage contre la direc- 
tion des eaux les plus rapides avec une vitesse 
qui étonne l’observateur, et qu’elle s’élance au- 
dessus de digues ou de cascades de plus de six 
pieds de haut. 
Elle ne doit cependant changer de demeure 
qu'avec précaution. M. Penières assure que 
si pendant l'été lès eaux sont très-chaudes, et 
qu'après y avoir péché une truite, on la porte 
dans un réservoir très-frais , elle meurt bientôt, 
saisie par le froid soudain qu'elle éprouve ?. 
Au reste, une habitation plus extraordinaire 
que celles que nous venons d'indiquer paraît 
pouvoir convenir aux truites, même pendant 
plusieurs mois, aussi bien et peut-être mieux 
qu'à d’autres espèces de poissons. M. Duchesne, 
professeur d'histoire naturelle à Versailles, et 
dont on connaît le zèle louable et les bons ou 
vrages , m'a communiqué le fait suivant, qu’il 
tenait du célèbre médecin Lemonnier, mon an- 
cien collègue au Muséum d'histoire naturelle. 
Environ à dix-huit cents pieds au-dessous du 
pie du Canigou dans les Pyrénées, on voit un 
petit sommet dont la forme est semblable à celle 
d’un ancien cratere de volcan. Ce cratère se rem- 
plit de neige pendant l'hiver. Après la fonte de 
la neige, le fond de cette sorte d’entonnoir de- 
1 Voyez, à ce sujet, le Disrours sur la nature des poissons, 
2 Notes mauuscrites déjà citées 
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