500 HISTOIRE 
un beau gris; ses côtés et sa partie inférieure 
sont argentés ; et ces deux nuances, dont l'une 
très- douce et l’autre très-éclatante se marient 
avec grace, sont d’ailleurs, relevées par des 
reflets verts, bleus et rouges, qui, se mélant ou 
se succédant avec vitesse, produisent une suite 
très-variée de teintes chatoyantes. Ses écailles 
et ses autres téguments sont d’ailleurs si dia- 
phanes, qu'on peut distinguer dans la tête le 
cerveau, et dans le corps les vertèbres et les 
eôtes. Cette transparence, ces reflets fugitifs, 
es nuances irisées , ces teintes argentines, ont 
fait comparer l'éclat de sa parure à celui des 
perles les plus fines; et de cette ressemblance 
est venu, suivant Rondelet, le nom qui lui a 
été donné. 
Cet osmère répand une odeur assez forte. Des 
observateurs que ses couleurs avaient séduits, 
voulant trouver une perfection de plus dans 
leur poisson favori, ont dit que cette odeur res- 
semblait beaucoup à celle de la violette : il s'en 
faut cependant de beaucoup qu'elle en ait l'agré- 
ment, et l’on peut même, dans beaucoup de 
circonstances, la regarder presque comme fé- 
tide. : 
L'ensemble de l’éperlan présente un peu la 
forme d’un fuseau. La tête est petite; les yeux 
sont grands et ronds. Des dents menues et re- 
courbées garnissent les deux mâchoires et le 
palais ; où en voit quatre ou cinq sur la langue. 
Les écailles tombent aisément. 
Cet osmère se tient dans les profondeurs des 
lacs dont le fond est sablonneux. Vers le prin- 
temps, il quitte sa retraite, et remonte dans 
les rivières en troupes très-nombreuses, pour 
déposer ou féconder ses œufs. 11 multiplie avec | 
tant de facilité, qu'on élève dans plusieurs mar- 
chés de l'Allemagne, de la Suède et de l’An- 
gleterre, des tas énormes d'individus de cette | 
espèce. 
Il vit de vers et de petits animaux à coquille. 
Son estomac est très-petit, quatre ou cinq ap- 
pendices sont placés auprès du pylore ; la vessie 
natatoire est simple et pointue par les deux 
bouts; l'ovaire est simple comme la vessie na- 
tatoire; les œufs sont jaunes et très-difficiles à 
compter; des points noirs sont répandus sur 
le péritoine, qui est argentin. On trouve cin- 
quante-neuf vertèbres à l'épine du dos, ettrente- 
cinq côtes de chaque côté ‘. 
“11 est difficile de présenter l'histoire de l'éperlan avec | 
NATURELLE 
Une variété de l'espèce que nous décrivons 
habite les profondeurs de la Baltique, de l'Océan 
atlantique boréal, et des environs du détroit de 
Magellan ‘. Elle diffère de l’éperlan des lacs par 
son odeur, qui n’est pas aussi forte, et par ses 
dimensions, qui sont bien plus grandes. Elle 
parvient communément à la longueur d’un pied 
ou quinze pouces, et, dans l'hémisphère an- 
tarctique, on l’a vue longue de dix-huit pouces. 
Vers la fin de l'automne, elle s'approche des 
côtes; lorsque le printemps commence, elle 
remonte dans les fleuves; et l'on prend un si 
grand nombre d'individus de cette variété en 
Prusse, auprès de l'embouchure de l'Elbe, et en 
Angleterre, qu'on les y fait sécher à l'air pour 
les conserver longtemps et les envoyer à de 
grandes distances 2. 
L'OSMÈRE SAURE, 
Saurus...… Cuv. ; Salmo Saurus, Linn., Gmel.; 
Osmerus Saurus, Lac. 4, 
L'Osmére blanchet 5, Saurus (salmo) fœtens, Cuv.; Salmo 
fœtens, Linn., Ginel.; Osmerus albidus, Lac, #, — L’O. 
faucille*, Hydrocyon (silmo) falcatus , Cuv.; Salmo fal- 
catus. Bl.; Osmerus falcatus, Lacep.#. — L'O. Tumbil*, 
Saurus (salmo) Tuabil, Cuv.; Salimo Tumbil. Bl.; Osmerus 
Toumbil, Lac. 0, L'O. galonne !, Saurus (salo) lemnis- 
catus, Cuv.; Osmerus lemuiscatus, Lac. ‘2, 
Le saure a la tête, le corps et la queue très- 
allongés ; les deux mâchoires garnies de dents 
plus d'étendue et d'une manière plus utile, que M. Noël, 
daus l'ouvrage qu'il a publie à ce sujet il ÿ a quelques années. 
4 Eperlan de mer, auprès de Rouen. — Srint. Seeslint, 
Grosser stint, eu Allemagne — Stinter, Sallukas, Srinck- 
fisch, Tint. eu Livouie.— Slom, en Suède. — Quatie, Jern- 
lodde, en Norvege.— Smell, en Angleterre. — Salmo eper- 
larus, var. B. Linnée, éd. de Gmelin. — Salmone eperlan 
de mer,variété de l'éperlan. Waubenton et Haüy, Enc. 
méth. — {d. Bounaterre, pl. de | Enc. méth. — Bloch, pl. 28, 
fig. 4. — Willughby, Ichth., tab. n. 6, fig. 4. — Eperlanus. 
Gesner, Thierb., p. 180, b. — Spirinchus. Jouston, Pisc., 
tab. 47, fig. 6. 
27 rayons à la membrane branchiale de l'osmére éperlan, 
41 à chaque pectorale, 19 a la nageotre de la queue. 
5 Tarautola, auprès de Rome. — See eidechse. en Alle- 
mague. — Sea bizard, en Angleterre. — « Osinerus radiig 
epinuæ ani decem. » artedi, gen, ‘0, syn. 22. — Salmone 
saure. Daubenton et Haüy, Enc. méth. — /a. Bonuaterre, 
pl. de l'Enc. méth, — Bloch, pl. 384, fig. 1. 
4 M. Cuvier place ce poisson uans le sous-geure SAURE , du 
grand geure SAUMON. D. 
8 Stankiachs, Stinksalm , en Allemagne. — Slender sal- 
mon, ex Augleterre. — Sea sparrow hawk, dans la Caro- 
liue. — Sulmone blanchet. DaubentGu et 11 üy, Enc. méth. 
— jd, Bouuaterre pl, de | Enc. méth.— Bloch, pl. 584, fig. 2. 
— Cateshy, Carolin. 2, p. 2, tab, 2. fig. 2. 
# Du son--geure SALRE, dans le geure SAUMON, Cuv. D. 
1 S'almo falcatus. Bloch, pl. 583. 
