DES POISSONS. 
Si on les prend pendant les grandes chaleurs, on 
est obligé, avant de les saler, de les fendre, et 
de leur ôter la tête et l'épine dorsale, qui se 
gâteraient aisément, et donneraient un mauvais 
goût au poisson. 
Ils meurent bientôt après être sortis de l’eau. 
On peut cependant, avec des précautions, les 
transporter dans des étangs, où ils prospèrent 
et croissent lorsque ces pièces d'eau sont grandes, 
profondes, et ont un fond de sable. 
Au reste, ils varient un peu et dans leurs 
formes et dans leurs habitudes, suivant la nature 
de leur séjour. Voilà pourquoi les Ferrals du 
lac Léman ne ressemblent pas tout à fait aux 
autres lavarets. Voilà pourquoi aussi on doit 
peut-être regarder comme de simples variétés 
de l'espèce que nous décrivons, les Gravanches, 
les Pulées et les Bondelles, dont M. Decandolle 
a fait mention daus les notes manuscrites que 
ce naturaliste si digne d’estime a bien voulu 
nous adresser. 
Les Gravanches! ont le museau plus pointu, 
le goût moins délicat, et ordinairement les di- 
mensiens plus petites que les tavarets proprement 
dits. Elles habitent dans le lac de Genève, 
entre Rolle et Morges. Elles s’y tiennent trop 
constamment dans les fonds, pendant onze mois 
de l’année, pour qu'alors on puisseles prendre : 
ce n’est que vers la fin de l’automne qu’elles 
paraissent. On les pêche à cette époque avec un 
filet, la nuit comme le jour, et on a essayé avec 
succès de les prendre à la lanterne. 
Les Palées? vivent dans le lac de Neufch4- 
tel. Ayant à peu près les mêmes habitudes queles 
gravanches , elles ne paraissent que pendant un 
mois ou environ, vers le milieu ou la fin de l’au- 
tomne. On en prend alors une grande quantité 
avec des filets perpendiculaires, soutenus par des 
liéges, et maintenus par des plombs et des 
pierres arrondies, qui roulent ou glissent faci- 
lement sur les fonds de cailloux, préférés par 
les palees. On sale beaucoup de ces corégones, 
qu'on envoie au loin dans de petites barriques. 
Il paraît que les Hordrlles ne sont que de jeu- 
nes palées. On les pêche pendant toute l’année 
sur tous les bords du lac de Neufchâtel. On en 
mange beaucoup de fraiches en Suisse, et on 
sale les autres comme les sardines , auxquelles 
4 La Gravanche est une espèce distincte, décrite par M. de 
Jærine (Coreyonus hyemalis), et adopiée par M. Cuvier., D, 
2M. Cuvier sépare, curume espêce distincte, la Palce noire 
(Coregonus Palæwa.) D. 
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on dit qu’elles ne sont pas inférieures par leur 
goût . 
LE CORÉGONE PIDSCHIAN ?, 
Coregonus Pidschian, Lacep.; Salmo Pidschian, Linn., 
Gmel. 5. 
Le Corégone Schokur 4, Coregonus Schokur, Lacep.; Salmo 
Schokur, Linn., Gm. 5, — C. nez, Coregonus nasus, Lac.; 
Salmo nasus, Liun., Gmel. 7. — C. large %, Curegonus la- 
lus, Lacep.; Salimo lavareius, var. B,. Liun., Ginel. *, — 
C. Thynalle ®,Thymallus salmo) corumun s, Cuv.; Core- 
gouus Thymallus. Lacep.; Salmo Thymallus. Liun.. Gnel., 
Bloch 11, — C. Fimbe !?, Coregonus Vimba, Lacep.; Saimo 
Vimba, Linu., Gmel. 4%, — C. voyageur ‘4, Coregonus 
migraturius, Lac.; Salmo m gratorius, Linn., Gm. ‘#. 
— C. Muller ‘#, Coregonus Mulleri, Lac.; Salino Mulleri 
et Salmo Stroemi, Linn., Gmel. 47, — C. autumnal tt, 
Coregonus autumnalis, Lacep.; Salmo autumaalis, Lian., 
Gmel, !, 
Une variété du premier de ces corégones , à 
laquelie on a donné le nom de #uchsan, et 
18 rayons à la membrane branchiale du corégone lavaret, 
15 à chaque pectorale, 20 à la nageoire de la queue. 
% Pallas, It. 5, p. 705, n. 5. 
5.8.1. M, Civie* ne cite aucun des poissons auxquels se rap- 
porteut ces notes. D. 
4 Salmone sch kur. Bonnaterre, pl. de l'Enc. méth. 
8 Salmone chucalle. Bonuaterre, pl. de l'Enc. méth. — 
Pallas, It. 3, p.705, n. 44. — Tschar. Lepéchin, It. 5, p. 227, 
tab. 45. 
877 eisfisch, à Dantzig. — Breile aesche, en Poméranie. 
— Schnepel, à Hambourg. — S&ch,en Dauemarck. — Lap- 
psüäcn, en Suède. — Lavaret large, et thymatle Large. Block, 
pl. 26. — S'almone large. Ronn:terre, pl. d2 l'Enc. méth. 
40 Ombre d’Auvergne.— Temelo, eu Italie. — Kressling, 
avant l'âge d'uu an, /ser, après l'âge d'uu an, et avant l'âge 
de deux aus, Æsrherling, après l'âg- de deux ans, eu Suisse, 
— A:ch, Æscta, Excher, en Allemagne. — Sprensling, 
Mauling, en Autriche. — Charius. en Russie. — Harr, en 
Suède. — /d. en Norvege. — Zjotzhja, en Laponie. — Spelt, 
Stalling,en Danemarck.—Grayling, Smrllinglike, Thyme, 
en Angleterre. — Salmone, ombre de riviére. Daubenton et 
Haüy, Enc. méth. — /d. Boouaterre, pl. de l'Enc. meih, — 
Bloch, pl. 24. — Müller, Prodr. Zool. Dan., p. 49, n. 416. — 
« Coregonns maxillà superiore long ore, pinnä dorsi ossicu- 
« lorum viginti trinm. » Artedi, gen. 10, syn. 20, pc. 41. — 
Oupakics. Ælian., lib. 14, c. 22, p. 851. — Thymulus. seu 
thymus. Gesner, p.978, 979 et HA7I. — Ascher, id. Thierb., 
p 774. — Thymallus. Atübros. Hexam., 1.5, c. 25. S. H. — 
Thymallus. Salvian., fol. 81, a. — Thymus, 14. fol. 80, b, 
ad icouem. — Z'hymalus. Wotton, 1. 8. c. 190, fol 170. — 
Thymalus. Aldrov ,L 5. ©. 14.p 59%.—Jonston, 1.3,1.41.C.5, 
tab, 2, fig 5.4.5, ettab 51, fig 6. Thumallns. Charleton, 
p. 135.— /d. Willug! by, p. 187. — Id Rai, p. 62. — Tunal- 
lus. Albert. Auim., 124, — Thymo. Koudelet vart.2 c.10, 
— Faun.Suecic., 554. — Kram. El., p 590, n. 2. — Gronov, 
Mus. 2. n 162.— Kleiu, Miss. prsc. 5 p. 21, n. 15, tab. 4, fig.5. 
— Thymallus. Mars. Dauub. 4, p.75, Lab. 25. li3. 2. — Brit. 
Zouol. 5. p.262 n 7. 
4 bu sons geure OnBae, Thymallus, dans le grand genre 
SAUMON. Cuv. D. F 
43 Sal me vimbe. Daubenton et Haûy, Enc. méth. — /d. 
Bouuaterré. pl. de l'Euc. méth.—Faun. Suec. 351.—-Wimba 
lt. Wgoth., p. 251. SE 
