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leur jaune lorsqu’elle est cuite. On le trouve dans 
les fleuves et dans les rivières de presque toute 
l'Europe tempérée et septentrionale. 
Ses œufs sont jaunes, et de la grosseur d’une 
graine de pavot. L'épine dorsale est composée de 
quarante vertèbres. On compte dix-huit côtes de 
chaque côté. 
Le nase a le péritoine noir. Les nageoires sont 
rougeâlres, excepté la dorsale qui est presque 
poire, et la caudale, dont le lobe inférieur est 
rougeâlre, pendant qu’une nuance noirâlre règne 
sur le lobe supérieur. La nuque est noire; le dos 
noirâtre, et chaque côté blanc, de même que le 
ventre, Lorsque ce eyprin pèse deux livres, il ar- 
rive souvent que ses nageoires offrent une cou- 
leur grise. 
Il se plait dans le fond des grands lacs, d'où 
il remonte dans les rivières, lorsque le prin- 
temps, c’est-à-dire la saison du frai, arrive. Ses 
œufs sont blanchâtres, et de la grosseur d'un 
grain de millet. Pendant que cette espèce se dé- 
barrasse de sa laite ou de ses œufs, on voit sur 
les jeunes mâies des taches noires dont le centre 
est un petit point saillant. Sa chair est molle, 
fade, et garnie de beaucoup d’arêtes. Son canal 
intestinal présente plusieurs sinuosités ; chaque 
côté de l’épine dorsale, dix-huit côtes, et cette 
même épine, quarante-quatre vertèsres. Le 
nase habite dans la mer Caspienne, ainsi que 
dans un très-grand nombre de rivières ou fleuves 
de l’Europe, particulièrement de l’Europe du 
nord. 
On pêche à peu près dans les mêmes eaux 
l’aspe, dont la nuque est d’un bleu foncé ; l’o- 
pereule d’un bleu mêlé de jaune et de vert; le 
dos noirâtre ; la partie inférieure blanchâtre; la 
dorsale gnse pendant la jeunesse de l’animal, et 
ensuite bleue; la caudale également grise et 
bleue successivement; et l’anale peinte, ainsi 
que les pectorales et les ventrales, de jaunâtre 
quand le poisson est peu avancé en âge , et de 
bleuâtre mêlé de rouge lorsqu'il est plus âgé. 
L'aspe parvient souvent au poids de dix ou 
douze livres. Ce cyprin peut alors se nourrir de 
très-petits poissons, aussi bien que de vers, de 
yégétaux, et de débris de corps organisés. Il 
préfère les rivieres dont le fond est propre, et le 
courant peu rapide. Il est rusé, perd aisément 
Ja vie, a beaucoup d’arêtes, une chair molle et 
grasse, trois sinuosités à son canal intestinal, 
dix-huit côtes de chaque côté, et quarante-quatre 
vertèbres, 
HISTOIRE NATURELLE 
Les eaux douces de l'Allemagne nourrissent k 
spirlin. Sa dorsale est plus éloignee de la tk 
que les ventrales. Cette nageoire est verdâtre 
ainsi que celle de la queue ; les autres sont d'unv 
couleur rougeâtre. Une tache verte paraît sur 
le haut de l'iris; les joues montrent des reflets 
argentins et bleus; le dos est d’un gris foncé ; un 
brun mêlé de vert règne sur les côtés au-dessus 
de la ligne latérale, dont le rouge fait ressortir 
la double série de points noirs qui distingue le 
spirlin; et la partie inférieure de ce cyprin est 
d’un blanc argenté. À mesure que l'animal vieil- 
lit, ou que ses forces diminuent, on voit s’affai- 
blir et disparaître le rouge de la ligne latérale. 
Le spirlin ne se plaît que dans les courants 
rapides, dout le fond est couvert de sable ou de 
cailloux. Il se tient ordinairement très-près de 
la surface de l’eau, excepté pendant le temps 
du frai. Ses œufs sont tres-petits et très-nom- 
breux; sa chair est blanche et de bon goût; ses 
côles sont au nombre de quinze de chaque côté, 
et son épine dorsale est composée de trente-trois 
vertèbres. 
La bouvière est un des plus petits cyprins: 
aussi est-elle transparente dans presque toutes 
ses parties. Ses opereiles sont jaunâtres ; le dos 
est d’un jaune mêlé de vert, les côtés sont 
jaunes au-dessus de la ligne latérale, qui est 
noire ou d’un bleu d’acier ; la partie inférieure 
du poisson est d’un blanc éclatant ; la dorsale et 
la caudale sont verdâtres; une teinte rougeàtre 
est répandue sur les autres nageoires. 
La bouvière habite les eaux pures et courantes 
de plusieurs contrées de l’Europe, et particu- 
licrement de l'Allemagne. On ne la voit commu 
nément dans des lacs que lorsqu'une rivière les 
traverse. Sa chair est amère : ses œufs sont très- 
tendres, très-blancs et très-petits #, 
Le savant naturaliste Bose a vu le cyprin amé- 
ricain dans les eaux douces de la Caroline, Il 
nous à appris que ce poisson a les deux lèvres 
presque également avancées; que les orifices 
des narines sont très-larges ; que l’opercule est 
petit; l’iris jaune ; le dos brun; que la partie du 
ventre comprise entre les ventrales et l'anus es 
carénée, et que cet abdominal parvient à la lon- 
sueur de huit à douze pouces. 
Le cyprin américain se prend facilement à 
l'hameçon, suivant notre confrère Bosc; et lors- 
1 On compte qualorze côles de chaque côté de l'épine 
dorsale du eyprin bouvière; et cette même épine renferme 
trente vertèbres. 
