CHAP. VI. SENS EXTÉRIEURS DES POISSONS. 475 



pituitaire, et se terminent a leurs tranchans. 



On ne voit pas, du moins dans les poissons 

 osseux , que l'enveloppe des narines ait de la 

 mobilité, et que leurs orifices soient munis de 

 muscles propres à les ouvrir ^u à les fermer* 



11 est certain que les poissons jouissent de la 

 faculté de percevoir les odeurs ; que les odeurs 

 les attirent ou les repoussent , et il n'y a point 

 de raison pour douter que le siège de cette fa- 

 culté ne soit dans l'organe dont nous venons 

 de parler. Cependant il ne serait pas impos- 

 sible que cette membrane si délicate ne servît 

 aussi à reconnaître les substances mêlées à 

 l'eau, ou dissoutes dans ce liquide, et qui ne 

 seraient point odorantes par elles-mêmes, et à 

 diriger ainsi le poisson dans le cboix des eaux 

 qui lui sont plus ou moins favorables. 



On peut conjecturer sans invraii mblance 

 que le degré des facultés dont cette membrane 

 jouit, dépend du développement que lui don- 

 nent le nombre et l'étendue de ses plis. 



Des Organes du Goût. 



Les poissons, à peu d'exceptions près, ava- 

 lent leur nourriture rapidement et sans la 

 mâcher; ceux même dont les mâchoires sont 

 armées de manière à broyer et à couper les 

 alimens , ne peuvent les garder long -temps 



