CHAP. VII. NUTRITION DES POISSONS. 501 



Les plis intérieurs de l'œsophage sont en 

 général longitudinaux; sa cavité se continue 

 directement jusqu'au fond du cul -de- sac de 

 l'estomac : quelquefois même, comme dans les 

 cyprins , dans les labres , l'estomac n'a point 

 de cul-de-sac et n'est qu'une légère dilatation 

 du canal, qui mérite à peine le nom d'estomac; 

 mais le plus souvent il se recourbe, ou bien il 

 donne d'une partie plus ou moins voisine de 

 l'entrée et du côté droit la branche à l'extrémité 

 de laquelle est le pylore. Cette branche trans- 

 verse, ou même montante, prend quelquefois, 

 comme dans l'ombre et le muge, tant d'épais- 

 seur dans sa tunique charnue, qu'elle forme un 

 véritable gésier, dont l'estomac ordinaire repré- 

 sente alors le jabot. 



La grandeur du sac stomacal , ses propor- 

 tions de longueur et de largeur, l'épaisseur de 

 ses parois, ses rides, etc., varient à l'infini, et 

 ne peuvent être exposées que dans les histoires 

 particulières des espèces. 



Le canal intestinal est plus ou moius long, 

 plus ou moins large, et fait aussi plus ou moins 

 de replis; il a des parois plus ou moins épaisses, 

 des villosités plus ou moins marquées, selon 

 les espèces : tel poisson, comme la lamproie, l'a 

 tout droit; tel autre, comme beaucoup de per- 

 coïdes, ne lui fait faire que deux ou trois replis; 



